Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Баварский пирог со сливами и шрейзелем

Тесто.
300 г муки
2 желтка
50 г мягкого сливочного масла
0,5 стакана молока
20 г свежих дрожжей
50 г сахара
щепотка соли
1 ст.л. амаретто
1/4 ч.л. мелко тертой цедры лимона
ванилин на кончике ножа

Начинка.
1,5 кг слив
50 г бисквитной крошки
50 г сахара
1/2 ч.л. корицы

Для штрейзеля
125 г муки
90 г сахара
ванилин на кончике ножа
щепотка соли, немного корицы
100 г растопленного сл. масла
горсть пластинок миндаля

Дрожжи растворить в теплом молоке. Смешать муку с сахаром, солью, цедрой и ванилью. Добавить желтки, амаретто ,мягкое сливочное масло ,влить молочно-дрожжевую смесь и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 30-40 мин.

Сливы разрезать .Тесто раскатать тонко на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом . Тесто посыпать бисквитной крошкой и уложить сверху половинки слив "черепицей".
Смешать сахар и корицу, посыпать этой смесью сливы. Для штрейзеля смешать муку, сахар, соль, корицу. Влить сливочное масло, растереть в мелкую крошку. Посыпать сливы этой крошкой и пластинками миндаля. Дать подойти еще 20 минут.
Выпекать 30-40 минут при 175 С.
[329x263]