Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Овсяное печенье с кокосом и еще 5 вариантов
Хрустящее овсяное печенье с ароматной кокосовой стружкой и темным шоколадом —
отличный вариант для семейного чаепития.
В этот раз за основу я взяла рецепт овсяного печенья, которое называется «Анзак»,
http://ligakulinarov.ru/r/ovsyanoe_pechene_s_kokosom_anzak_2050
а добавленный шоколад и некоторые нюансы приготовления являются импровизацией.
Его родиной считается Австралия, где такую выпечку связывают с временами Первой мировой войны
и австралийским армейским корпусом. .
Такое овсяное печенье готовили фронтовикам их любящие жены,
благодаря своему составу, такая выпечка долго сохраняла свои первозданные качества.
Рецепт этого печенья сохранился до наших дней и распространился по всему миру.
При этом каждая хозяйка, наверняка, может внести в него собственные коррективы вкуса,
что я и сделала, добавив кусочки шоколада.
Нам потребуется:
450г просеянной пшеничной муки,
300г сахара,
2 стакана овсяных хлопьев,
1 стакан кокосовой стружки - 100-120г
250г сливочного масла,
пакетик ванильного сахара,
4 ст. ложки жидкого меда,
1 ч. ложка пищевой соды,
щепотка соли,
плитка темного шоколада (100г),
2 ст. ложки воды.
Приготовление.
Конечно, можно добавлять овсяные хлопья сразу в тесто,
но если вы их слегка измельчите в комбайне или специальном измельчителе, печенье будет более нежным.
Это очень важно для данного рецепта, ведь в нем присутствуют немного жесткие волокна кокосовой стружки.
В просторной миске смешиваем муку, измельченные овсяные хлопья, кокосовую стружку, сахар, ваниль и щепотку соли.
Сливочное масло, воду, мед и соду хорошо смешивать в небольшом сотейнике.
Перемешаем продукты в сотейнике до однородной массы и снимем с огня.
Выливаем масляную смесь в сухие ингредиенты и замешиваем тесто для печенья.
Его необходимо на 15-20 минут убрать в холодильник, прикрыв пищевой пленкой.
Дело в том, что из охлажденного теста гораздо легче лепить шарики — будущее овсяное печенье.
Шоколад нарезаем очень маленькими квадратиками (одно окошко на 4 части).
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Из теста формируем шарики с грецкий орех, внутрь каждого из них кладем кусочек шоколада,
который потом расплавляется и становится вкусной начинкой.
Благодаря тому, что в состав теста входит мед, оно получается очень пластичным и шарики легко формируются.
Разложите их на пергаментной бумаге на расстоянии не менее 5см друг от друга,
поскольку печенье в процессе приготовления растекается и из шарика превращается в кружок.
Верх овсяного печенья с кокосом можно украсить грецкими или миндальными орехами.
Примерно через 20-30 минут овсяное печенье приобретает золотистый оттенок и его можно доставать из духовки.
Из данного количества теста у меня получилось три противня печенья — около 40 штук.
Переложите готовую выпечку на решетку для остывания, а очередную партию разместите в духовке.
Свежее горячее овсяное печенье довольно мягкое, затем оно становится более сухим и хрустящим.
