Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Капустный пирог с молочной капустой
Капустный пирог с молочной капустой
Думаю, такой пирог не оставит вас равнодушными. Во-первых, начинка в пироге очень нежная, за счёт молочной капусты, а во-вторых, тесто пирога очень вкусное, нежное!
Ингредиенты:
Начинка:
- капуста белокочанная - 0,5 вилка
- яйцо куриное отварное - 5 шт.
- растительное масло для жарки - 2 ст. л.
- сливочное масло для жарки - 30 г
- соль - по вкусу
- молоко - 250 мл
- вода холодная кипячённая - 100 мл
Тесто:
- мука пшеничная - 500 г
- соль - щепотка
- сахар - 2 ст. л.
- дрожжи сухие - 11 г (1 маленькая пачка )
- сливочное масло - 180 г
- молоко тёплое - 250 мл
Приготовление:
Вот набор продуктов.
Для начала нашинкуем капусту. Капусту нашинковать средней соломкой, хорошо посолить, примять хорошо. Так капуста выделит сок, и станет мягче. Дать постоять капусте 30 минут. Затем капусту промыть от соли. Отжать.
Тем временем ставим тесто. Соединить все сыпучие ингредиенты.
Добавить масло сливочное, перетереть всё в крошку.
Посреди мучной смеси делаем лунку, вливаем туда молоко.
Замесить мягкое, маслянистое тесто. Накрыть чашу плёнкой или полотенцем, и дать увеличится тесту в 2 раза.
В сковороде разогреть растительное масло вместе со сливочным, добавить капусту, и начать капусту обжаривать. Молоко смешать вместе с водой. Понемногу добавлять молоко в капусту, тушить до готовности капусты. Слегка посолить. Дать готовой капусте остыть.
Яйца нарезать кубиком.
Поднявшееся тесто разделить на 2 части. Побольше и поменьше. Большую часть раскатать, и уложить в форму, слегка смазанную маслом. Тесто не липнет к рукам.
Уложить на тесто капусту.
Сверху присыпать яйцом.
Накрыть второй меньшей частью теста. На пироге сделать надрезы, чтобы вся влага вышла. Смазать пирог яйцом или молоком. И поставить в разогретую духовку до 170С на 30 - 35 минут. Готовность теста проверить деревянной палочкой.
Дать пирогу немного остыть, после этого извлечь из формы.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку