[показать]

Мясной фарш – 1 кг, рис  – 1стакан, лук – 1 шт., помидоры 2-3 шт., морковь – 1 шт., зелень – 20 г, капуста – 2 кочана, сливочное масло -- 50 г, соль, перец.

Для соуса: помидоры – 2-3 шт., томатная паста – 2-3 ст.л., сметана – 400 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, томатный сок -- 500 мл., специи -- по вкусу.
 

Рис тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной, залить водой (1часть риса и 2 части воды),  добавить соль и поставить на огонь. Довести  до кипения, убавить огонь и  варить под крышкой в течение 10-12 минут. К рису добавить сливочное масло, накрыть крышкой и закутать на 10-15 минут.

Тертую на крупной терке морковь и нарезанный небольшими кубиками лук обжарить до золотистого цвета. Соединить готовый рис, мясной фарш (мясо, морковь, лук и помидоры), добавить соль, черный молотый перец и немного зелени.

Отварить капустные листья, жесткую часть капусты отбить молотком. Положить в центр капустного листа начинку и завернуть голубец.
Дно кастрюли покрыть капустными листами. Голубцы обжарить до румяной корочки, положить в кастрюлю. Сверху на голубцы выложить капустные листы и залить соусом так, чтобы покрыть голубцы. Довести до кипения и тушить под крышкой  1-2 часа. Перед подачей на стол, полить сметаной. Приятного аппетита!