• Авторизация
Дневник Ldinkavserdze Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шоколад с зелёным чаем (японская кухня) 15-11-2016 11:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение

Шоколад с зелёным чаем (японская кухня)

Мне показался интересным этот рецепт!
Ингредиенты
400 г белого шоколада (4 плитки), 125 мл (1/2 чашки) жирных сливок, 25 г (2 ст. л.) сливочного масла, 2 ст. л. + 2 ч. л. порошка зелёного чая (матча).
Матча – это японский порошковый зелёный чай,  по-японски он называется маття. Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время маття также широко используется как пищевая добавка к различным японским десертам вагаси, мороженому с зелёным чаем, а также к лапше соба. Зачастую неверно транскрибируется как «матча».
Также понадобятся форма для запекания (20 х 20 см) и пергаментная бумага.
Способ приготовления
Нарезаем белый шоколад на мелкие кусочки. Нарезаем сливочное масло на мелкие кусочки.
Добавляем сливки в маленькую кастрюлю, доводим почти до кипения. Снимаем с огня. Добавляем нарезанный белый шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешиваем резиновой кулинарной лопаткой. Смесь начнёт загустевать. Пока крем ещё тёплый, растапливаем шоколад и масло.
Когда смесь станет однородной, добавляем порошок зелёного чая в смесь. Хорошо перемешиваем смесь, пока масса станет однородной.
Застилаем форму для запекания (21 x 20 см) пергаментной бумагой. Наливаем смесь из зелёного чая и шоколада в форму. Охлаждаем в течение 4-5 часов.
Поднимаем пергаментную бумагу, чтобы вынуть шоколад с зелёным чаем из формы. Нагреваем острый нож под горячей водой, вытираем насухо. Разрезаем шоколадный блок на 4 части, затем разрезать каждую часть на 9 мелких кусочков.
Посыпаем кусочки шоколада порошком зелёного чая. Храним шоколад в холодильнике до подачи на стол. Подаём в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шоколад с зелёным чаем (японская кухня) | Ldinkavserdze - Дневник Ldinkavserdze | Лента друзей Ldinkavserdze / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»