Желатин предварительно залить холодной водой и оставить 10 минут, чтобы он набух. Потом распустить на водяной бане.

Затем предварительно охлажденные яичные белки взбить с ванильным сахаром и солью до устойчивой белоснежной пены. Потом добавить постепенно сахарную пудру и взбивать до получения густой массы, то есть безе.

После чего продолжая взбивать безе, аккуратно влить растворившийся желатин и лимонный сок.

После этого подготовленную массу распределить по формочкам или вылить в ячейки из под конфет. Далее поставить в холодильник на 30 минут для застывания.

Затем на паровой бане растворить шоколад со сливочным маслом, коньяком и горячей водой. Когда все растает, снять с паровой бани и хорошенько перемешать.

После чего готовой шоколадной массой щедро смазать безе и поставить в холодильник.

Конфеты «Птичье молоко» готовы.

Современная гостиница в харькове «Гостиный Двор», приглашает всех гостей города. Вам здесь обязательно понравится.