Это цитата сообщения prosperous Оригинальное сообщение

Заморозки на зиму

С тех пор, как у меня появился холодильник с большой морозильной камерой, основным способом для заготовок на зиму я теперь применяю заморозку. Замораживаю практически все - от зелени до ягод. Итак, приобретите на рынке пакетики, которые закрываются встык и небольшие пластиковые контейнеры и приступайте к заморозке.
[291x235]
Первыми морозим ягоды - клубнику, малину, черную смородину, черешню, вишню. Отбираем только зрелые ягоды. Лучше всего, если ягоды будут собраны за один-два часа до заморозки. Осторожно промоем ягоды под проточной водой и просушим, разложив на бумажных полотенцах. Затем перекладываем на подносы одним слоем и ставим для заморозки. Когда ягодки промерзнут, ссыпаем их в полиэтиленовые мешочки и складываем для хранения. Детям зимой можно сварить и кисель и компот, а чай с замороженной малиной получается, как со свежей!
[300x234]
Заморозка овощей - самое благодарное дело. Я замораживаю абсолютно все! Например, болгарский перец - чищу, мою, обсушиваю, складываю один в один, складываю в пакеты - и сразу отправляю в морозильную камеру. Отлично сохраняется и размораживается целым. Я использую его для фаршировки.

Отдельно замораживаю сборы овощей для супа - тру на терке морковь, мелко режу лук репчатый, добавляю зеленый горошек, мелко порезанный болгарский перец, мелко резанную петрушку с укропом. Все запаковываю порционно - и в морозильную камеру! Зимой такой супчик получается, пальчики оближешь!

Отлично замораживаются нарезанные кружочками кабачки и патиссоны, помидоры, даже огурцы! Я пробовала замораживать баклажаны. Но мне не очень понравилось. Я их просто консервирую.

Зелень замораживаю осенью, когда ее еще продают бабушки на рынке. Она не ранняя, ничем не кормлена, поэтому безопасна. Делаю смеси зелени - петрушку с укропом и базиликом. А можно делать из зелени маленькие пучки, перематывать их пищевой пленкой и замораживать.

Все эти заготовки зимой придутся как раз кстати!

[показать]

На правах рекламы:
Лучший отдых от домашних хлопот- хороший фильм значит война онлайн. Это не пустышка-однодневка, а настоящий, глубокий фильм.
_____________________________