Песочные корзиночки с вишней

Вместо вишни в начинку можно положить любые другие ягоды без косточек - малину, чернику, ежевику. Не в сезон можно использовать замороженные ягоды. Основу из теста можно заменить на классическую чизкейковую из печенья Ингредиенты на 6 штук:Для теста:250 г муки125 г сливочного маслащепотка соли2-3 ст.л. ледяной водыДля начинки:300-400 г вишни без косточек (замороженную, повторюсь, можно*)300 г сливочного сыра1 яйцо100 г сахара80 г сметаны (примерно 3 ст.л.)1 ч.л.ю ванильного сахара или ванилин на кончике ножа1/8 ч.л. соли*Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте сок.Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным.Ингредиенты на 6 штук:Для теста:250 г муки125 г сливочного маслащепотка соли2-3 ст.л. ледяной водыДля начинки:300-400 г вишни без косточек (замороженную, повторюсь, можно*)300 г сливочного сыра1 яйцо100 г сахара80 г сметаны (примерно 3 ст.л.)1 ч.л.ю ванильного сахара или ванилин на кончике ножа1/8 ч.л. соли*Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте сок.Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. [350x248] Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.Готовим крем. Для этого интенсивно смешиваем венчиком сливочный сыр комнатной температуры с яйцом, сметаной, сахаром, солью и ванильным сахаром или ванилином. Крем должен получиться однородным [350x276] Охлажденное тесто вынимаем из холодильника. Делим на 6 частей. Каждую раскатываем в пласт. [350x266] Укладываем в формочку для тарталеток (диаметр 9-10 см) [350x273] На тесто кладем ягоды. [350x260] Сверху выкладываем крем. [350x266] Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и запекаем, пока не схватится крем, около 25 минут.Готовые пирожные полностью остужаем и подаем. [450x560] Приятного опеттита!

Метки: выпечка