Состав:

200 г плавленого сыра (я брала обычный, гауда) 
200 г крабовых палочек 
1 зубчика чеснока 
майонез 

Пивной кляр:
70 мл пива 
70 мл воды 
2 яйца 
1 неполный стакан муки 
0,5 ч.л. соли 

[показать]

Соус:
200 – 300 г сметаны 
2 – зубчика чеснока 
1 пучок петрушки или укропа 
соль, перец – по вкусу 

Плавленый сыр натираем на крупной терке ( я терла на мелкой), добавляем продавленный чеснок и немного майонеза, чтобы масса стала пастообразной. Все хорошо перемешиваем. Крабовые палочки аккуратно разворачиваем (если они плохо разворачиваются, можно попробовать опустить их в горячую воду на пару минут), выкладываем по 1 ч.л. сыра с чесноком

[показать]

Выкладываем начинку разравниваем и сворачиваем обратно. Повторяем подобную процедуру со всеми крабовыми палочками. Затем приготовим пивной кляр, для этого яичные желтки отделяем от белков и растираем с солью. Затем добавляем холодную воду, пиво и постепенно всыпаем муку. Тесто должно напоминать тесто на оладьи. Яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену и затем аккуратно добавляем к желткам, перемешивая лопаточкой. В небольшой кастрюле разогреваем масло, его должно быть столько, чтобы крабовая палочка полностью была покрыта, можно во фритюрнице. Фаршированные крабовые палочки аккуратно обмакивать в кляре и опускаем в масло. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Готовые палочки выкладывать на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

[показать]

Для приготовления соуса сметану смешиваем с продавленным чесноком, мелко нарезанной петрушкой или укропом, солью и перцем.

[показать]

Приятного аппетита!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=240&t=25572&start=0