[показать]

баклажаны - один килограмм
помидоры - две штуки.
перец сладкий - три штуки.
масло сливочное - 100 грамм
сыр фета - 50 грамм
корень петрушки рубленый - одна столовая ложка
эстрагон молотый - 1/4 ч. ложки
масло растительное - 1/2 стакана
соль по вкусу

Баклажаны очистим от кожицы, нарежем кружочками, посолим и обжарим на смеси сливочного и растительного масла.

Перец подпеките, после чего дадим остыть и нарежем кубиками.

Помидоры мелко нарежем, обжарим, соединим с испеченным перцем, посолим, добавим эстрагон.

В форму, смазанную маслом, уложим слоями баклажаны, дальше мелко рубленный сыр и помидоры с перцем. Запекаем 10 минут.

При подаче оформим базиликом.