Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

Форель в апельсиновом соусе с зеленым салатом

[700x465]
Невероятно интересный маринад! Блюдо в итоге получается легким и удивительно вкусным! Еще одно великое преимущество - крайне быстро готовится. И телодвижений мало. Маринад для рыбы также является заправкой для салата. В общем - идеальный ужин для занятых современных, следящих за собой, индивидов. Опять же - красная рыба любая.

Ингредиенты:
· форель (филе на коже) - 500 гр;
· салатный микс - 200 гр;
· апельсин - 1 шт;
· апельсиновый джем (или мед) - 2 ст.л.;
· соевый соус - 2 ст.л.;
· горчица дижонская - 2 ст.л.;
· семена кориандра - 1 ч.л.

Моем рыбу и высушиваем бумажным полотенцем. Режем на порционные куски и складируем в форму для запекания.

На мелкой терке натираем цедру апельсина, примерно пару чайных ложек.

Из апельсина выжимаем сок, смешиваем его с джемом (или медом).

Добавляем туда же горчицу и соевый соус. Кориандр измельчаем в ступке (если нет ступки, заверните в плотную бумажную салфетку и стучите по ним стаканом или молотком, например, пока они не измельчаться - хорошо стресс снимает, кстати!) и отправляем в маринад. Перемешиваем.
столовых ложек маринада оставляем для салата, остальным заливаем рыбу. Оставляем на 30 минут мариноваться при комнатной температуре. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Рыбу важно не передержать! Иначе она будет сухая. 15 минут!

Листья салата пока вымоем и высушим. Раскладываем их по тарелкам и поливаем маринадом и посыпаем натертой апельсиновой цедрой.

Рыбу достаем из духовки, даем остыть 3-5 минут.

Подаем с листьями. Вкуснотища!!!

Приятного аппетита!

http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/fore...ovom_souse_s_zelenyim_salatom/

Серия сообщений "Рыба и морепродукты":

Часть 1 - Царская рыбка
Часть 2 - Вкусная селедочка.
...
Часть 34 - Рыба, запеченная в слоеном тесте
Часть 35 - РЫБА ПОД СЛИВОЧНО-ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Часть 36 - Форель в апельсиновом соусе с зеленым салатом
Часть 37 - Башенки из форели со сливочным сыром
Часть 38 - Рыбка «Со сМаком»
...
Часть 40 - Салаты из кальмаров - 66 рецептов
Часть 41 - ЗАПЕЧЕНАЯ РЫБА С СЫРОМ
Часть 42 - Рыба на овощной подушке