У слова «гратен» значений несколько, но в кулинарии оно обозначает особый способ приготовления блюд. Гратен – это любое несладкое или сладкое блюдо запеченное до образования аппетитной румяной корочки. Запекать блюдо можно и в духовке, и в микроволновке. Самое главное в приготовлении – правильно выбрать температурный режим, блюдо должно успеть пропечься и покрыться румяной корочкой. Обычно начинают запекать на умеренном огне, а затем увеличивают температуру. 

[207x310]

Ингредиенты:

4 крупные картофелины

2-3 ломтика бекона

1 маленькая луковица, мелко нарезать

зубчик чеснока, измельчить

1 ст л оливкового масла            

20 г сливочного масла

150 мл бульона

1 ч л томатной пасты

1 ч л паприки

 

Приготовление:

С помощью терки нарезаем картофель тонкими пластинами.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Пассируем мелко нарезанный бекон, лук и чеснок в оливковом масле , снимаем с огня, добавляем 1/2 ч л паприки и картофель, перемешиваем.

Бульон солим, перемешиваем с томат-пастой и оставшейся 1/2 ч л паприки.

Выкладываем в порционные формочки картофель с беконом, луком и чесноком. Заливаем получившимся томатным соусом. Сверху выкладываем порезанное кусочками сливочное масло и выпекаем 45-50 минут.