Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение



Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия — 1 кг (2 шт),
Соль — 1 ч. л.,
Перец черный (молотый),
Кориандр — 0,5 ч. л. (измельчить в ступке),
Лавровый лист — 1 шт.,
Пищевая плёнка.


Приготовление:
Рыбу разморозить, отрезать голову и хвост. Вдоль спины сделать разрез, удалить хребет, кости и внутренности. Промыть обсушить.
Смешать соль и пряности, лавровый лист наломать мелкими кусочками, кориандр растереть в ступке.
Обсыпать филе пряной солью.

Завернуть филешки рулетом в пищевую плёнку.

Часов 6 дать полежать, промариноваться в холодильнике, а затем убрать в морозилку.

Приятного аппетита!