Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Фазы диеты: Атака, Чередование, Консолидация
Без преувеличения скажу, что ватрушка по этому рецепту получается безумно вкусной, сочной, а главное очень большой! Еще ее один немаловажный плюс – можно начиная с Атаки.
Этот десерт по Дюкану поможет скрасить первый и самый важный день для тех, кто только начинает диету Дюкана. А если вы решили побаловать себя чем-нибудь новеньким и вкусненьким в белковый четверг - это как раз тот случай.
Рецепты диеты Дюкана: ватрушка
|
тесто: 2 яйца; 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей; 1 ст.л. (6 гр.) пшеничных отрубей; 3 ст.л. кефира 0% жирности или 2 ст.л. йогурта 0% жирности без добавок; 5 гр. сахарозаменителя Фитпарад; 0,5 ч.л. разрыхлителя; ванилин на кончике ножа. начинка: 1 яйцо; 150-200 гр. сухого творога; 150-200 гр. мягкого творога; 2 ст.л. йогурта 0% жирности без добавок; 8 гр. сахарозаменителя Фитпарад. |
Приготовление ватрушки:
Готовим тесто
 [показать] |
| Хорошо взбить яйца. |
|
[показать] |
| Отдельно взвесить отруби и добавить йогурт или кефир (у меня под рукой был мацони 0,5% жирности). |
|
[показать] |
| Перемешиваем все ингредиенты – тесто для ватрушки готово. |
|
[показать] |
| Выкладываем тесто в форму для выпечки. |
Ставим выпекаться тесто в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут.
Я пробовала выпекать тесто для ватрушки в двух вариантах: чуть схватилось (на 5 минут в духовке) и до полной готовности (10 минут в духовке).
Второй вариант мне понравился больше – основа получается пропеченной и пропитанной творогом во время выпечки. Первый вариант получается немного “мокрым” и на мой вкус сыроватым.
Пока печется основа, готовим начинку:
|
[показать] |
| Взвешиваем два вида творога. |
|
[показать] |
| Обычной вилкой растереть творог, добавить остальные ингредиенты для начинки и все тщательно перемешать (я слегка взбила миксером). |
|
[показать] |
| Начинка для ватрушки готова. |
|
[показать] |
| Основа для ватрушки через 10 минут приготовления в духовке. |
|
[показать] |
| На горячую основу выкладываем начинку и сразу же убираем в духовку на 25-30 минут. Выпекаем так же при 200 градусах. |
Достать ватрушку из духовки и дать остыть в форме на 5-10 минут, затем вынуть и оставить до полного остывания на решетке.
|
[показать] |
Автор рецепта Екатерина Мизина. Я внесла свои коррективы: в рецепте предлагалось в начинку добавить белок, а желтком смазать готовую ватрушку за 10 минут до окончания приготовления. Мне показалось, что при таком варианте, начинка получается с каким-то привкусом и я заменила белок на яйцо и йогурт.
С уважением, Тамарина Ирина.