Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Вредно, но так вкусно! Раз в год обязательно бываю в KFC и покупаю баскет с 25-ю острыми крыльями. На двоих хватает, чтобы наесться от пуза на целый год)). А если вдруг не хватило на год, то можно дома догнаться и самому приготовить острые крылышки от полковника Сандерса))


Ингредиенты:

0,5 кг куриных грудок
0,2 литра растительного масла
2 стакана муки (примерно)
1 яйцо
0,5 стакана молока
2 столовых ложки молотой сухой паприки (сладко-пряный и не острый)
2 чайных ложки молотого красного кайенского перца (остро-жгучий)
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка специй для курицы,
1 крупный зубчик чеснока.

Приготовление:

В стакан блендера разбиваем яйцо, наливаем полстакана молока, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку кайенского перца, одну столовую ложку паприки и 1 чайную ложку специй для курицы.
Все взбиваем миксером. Добавляем туда-же полстакана муки. Опять все взбиваем.

Разрезаем куриные крылья, каждое на три фаланги. Острую фалангу отбрасываем для студня)), остальные натираем раздавленным зубчиком чеснока и опускаем кусочки куриных крыльев в приготовленную миксером массу.

Затем берем герметичный полиэтиленовый пакет, засыпаем туда оставшиеся полтора стакана муки, туда же засыпаем оставшиеся столовую ложку паприки и чайную ложку кайенского перца. Зажимаем горлышко кулька и встряхиваем, чтобы специи с мукой перемешались.

Вот он секрет панировки! В KFC используют так называемые качалочные корзины в которых панируют маринованные куски курицы.

Наливаем масло в глубокую сковородку и разогреваем. Пока масло греется, достаём из маринада 5-6 кусков курицы, кидаем в пакет и энергично встряхиваем. Мука прилипает к курице и получается панировка. Достаем из пакета и отправляем в сковородку. Пока одна порция жарится, в пакет с мукой забрасываем следующую порцию кусков. И так по конвейеру.

Жарим, переворачивая, а затем выкладываем на бумажное полотенце.