Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Все, наверное, знают, что ускус – фу, химия. И беременным низя, и детям низя, и вообще никому не советую его пить. Есть не вредная, но даже полезная альтернатива – натуральный яблочный уксус. По сравнению с обычным , яблочный уксус — просто нектар. Достаточно один раз попробовать, чтобы ощутить разницу. И как оказалось, чтобы его приготовить, нужно всего-то , 1 кг яблок натереть на терке.
И затем вы точно будете знать, что в составе только яблоки, мед и вода.
1.5 литра мне хватает на год, для самых разнообразных целей
Куда использовать натуральный уксус:
- ЛИМОНАД. Обалденно вкусная вещь: на стакан воды 1-2 ч.л. меда и 1-2 ч.л. уксуса. Лучше пить натощак. В яблочном уксусе содержится много минеральных веществ (например, калия) и органические кислоты: уксусная, яблочная, лимонная, щавелево-уксусная и другие. Он немного снижает аппетит и нормализует обмен веществ. Кстати, при регулярном употреблении меньше тянет на сладкое.
- В любые салаты
- вместо обычного уксуса в домашний майноез, горчицу, корейскую морковку и всюду, где нужен уксус.
- Для консервации.
- Чтобы сбить высокую температуру (наружно!), причем можно использовать для детей от рождения.
- Также можно применять как косметическое средство: как кондиционер-ополаскиватель для волос (легко расчесываются и блестят, проверено на сестре, на мою лысину решил продукт не переводить) и для кожи, как очищающее, тонизирующее и омолаживающее средство.
И наконец рецепт
(уксус будет готов только через полтора-два месяца, но пусть вас это не останавливает!):
- Берем 1 кг прекрасных спелых сочных яблок и трем на терке, вместе с кожурой и сердцевиной(вопреки всем достижениям прогресса, на терке- удобнее и проще всего, пробовал на мясорубке и в блендере — не вдохновился)
- Натертые яблоки складываем в 3х-литровую банку, заливаем чистой теплой водой (не до верху), добавляем 2 столовые ложки меда или сахара, не накрываем.
- Смесь держим 7-10 дней в теплом месте. Раз в день ее нужно перемешать деревянной ложкой, чтобы опустить забродившие яблоки. Возможно вы уже догадались, какая засада здесь уготована… раз идет брожение, появление мошек неизбежно :). Если вы терпеть не можете этих милых насекомых — не переводите яблоки, купите натуральный уксус в магазине
- Когда брожение успокоится, процедить через несколько слоев марли и добавить еще 1 столовую ложку меда или сахара
- Далее банку закрывают марлей, завязывают и хранят в тепле, брожение продолжается.
- И вот оно! Наш уксус стал янтарно-прозрачным на вид, с обалденно приятным запахом. Уже ничего не бродит, жидкость успокоилась и прояснилась. Значит уксус готов. Обычно весь процесс занимает 40-60 дней.
- Снова процедите уксус, наслаждаясь ароматом и перелейте в бутылки. Из 3х литров получится где-то 2 литра уксуса. Я храню его в холодильнике.
ПС: В инете можно найти рецепты где яблок нужно брать не килограмм на банку, а больше. Тогда уксус получится ядренее, я так думаю. Также концентрация уксуса и срок приготовления зависит от спелости яблок, их сладкости-кислости, температуры воздуха. Поэтому, чтобы гарантированно получить качественный продукт, внимание, главное правило — готовить уксус только с улыбкой и хорошим настроением. Ведь вода, она все «видит и слышит».
О хорошем настроении при готовке и что бывает с мужьями, которые жене «под руку» мешают ужин готовить, читайте здесь. И смех, и грех, как говорится….