Как приготовить перец консервированный целиком для фаршировки?

[показать] Нередко хозяюшки задумываются над тем, как сохранить перец на зиму для последующего фарширования. Существуют различные хитрости в этом вопросе. Кто-то замораживает перец целиком, очистив от семян. А кто-то консервирует его в трехлитровых банках. Рассмотрим способ консервации. Ингредиенты: Из расчета на 2 трехлитровые банки: Перец средних размеров – 60 штук; Соль – 6 ст. ложек; Воды – 6 литров; Кислота лимонная – 2 чайных ложки; Сахарный песок – 6 столовых ложек. Процесс приготовления: Необходимо налить в кастрюлю воды и закипятить, добавив туда сахар и соль. Тем временем перец надо промыть и вычистить от семян. Затем класть перцы по 30 штук и доводить до кипения. Прокипятить перцы следует около 2 или 3 минут. По истечении данного времени аккуратно вытаскивать перцы из воды и укладывать в стерилизованные банки. После этого надо в каждую банку насыпать по одной чайной ложки лимонной кислоты. Рассол закипятить и налить в банки по самое горлышко, после этого закатать и поставить горлом вниз на крышки, укутать. После остывания банок разместить их на хранение. При таком способе консервации перцы могут храниться и при комнатных температурах.

http://otvetin.ru/recept/26340-kak-prigotovit-pere...-celikom-dlya-farshirovki.html

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Домашний майонез
Часть 2 - Топ 10 оригинальных салатов к Новому году
...
Часть 26 - Помидоры в желе
Часть 27 - Маринованная цветная капуста
Часть 28 - Консервируем перец для фаршировки
Часть 29 - Домашний майонез без яиц
Часть 30 - Ещё один способ приготовления домашнего майонеза
...
Часть 45 - ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКАХ: 4 РЕЦЕПТА
Часть 46 - Горячий "Наполеон" с картофельно-грибным кремом
Часть 47 - Классический творожный кекс