Pierre Hermes. Вот миндальное печенье, господа!
27-02-2012 08:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения IRIS Оригинальное сообщение
Pierre Hermes. Вот миндальное печенье, господа!
Приехать во Францию и не отведать макаронс— всё равно, что остаться дома и посмотреть документальный фильм про Францию.
Я делаю большой пост про макарунчики, такой большой,что никак не могу закончить.))
Но вот эту тему никак не могла обойти вниманием, поэтому давайте сначала нагуляем аппетит, а потом уже вдадимся в подробности.
[750x]
Невозможно сказать однозначно, кто стоял у истоков создания миндального печенья.
Существует несколько легенд и нельзя быть уверенным на 100% заслуга ли это Екатерины Медичи, лотарингских монахинь или арабов.
Зато с полной уверенностью можно заявить, что в миндальное печенье просто нельзя не влюбиться с первого взгляда или, точнее говоря, с первого укуса.
Французы, эти истинные ценители вкусной пищи, считают, что миндальное печенье повышает настроение и дарит радость.
Недаром, это был традиционный десерт королевских свадеб.
[750x]
В Париже только совсем недавно отгремели звуки Недели высокой моды, где ведущие мировые дизайнеры представляли свои коллекции.
А чем кондитеры хуже, наверняка, подумал знаменитый шоколатье Пьер Эрме и создал свою собственную коллекцию миндального печенья, а проще говоря, макаронс, под названием «Les Jardins» («Сады»).
[450x]
А вот и поэтический рецепт знаменитых макарунчиков из Франции XVII века, от кондитера Рагно, друга голодных поэтов, заразившегося от них стихоплетством.
Э.Ростан
СИРАНО ДЕ БЕРЖЕРАК
Рецепт приготовленья миндального печенья!..
Прежде в пену взбей белки;
Натолки
Вместе с сахаром ванили,
Всыпь в белки душистой пыли
И миндальным молоком
Это все разбавь потом.
После легкою рукою
Замеси миндаль с мукою
И скорей
Тесто в формочки налей.
Там, гордясь своим твореньем,
Ты, дыханье притая,
Абрикосовым вареньем
Смажь края.
После, сбитые белки
В пирожки
Влей по капле осторожно,
Там и в печь их ставить можно.
Если выйдут из печи
Пирожки твои душисты,
Как брюнетки — горячи,
Как блондинки — золотисты,
То скажи себе тогда
С тайным вздохом облегченья:
"Вот миндальное печенье, господа!.."
(пер. Т.Щепкиной-Куперник)
[450x]
[450x]
[450x]
Суть коллекции заключается в том, что каждый новый вкус знаменитого миндального печенья соответствует каждому месяцу.
Каждое первое число любители макаронс смогут насладиться новым видом печенья.
Так, начать год Пьер Эрме предложил с необычного, но такого характерного для Парижа вкуса жасмина, роз, с вкраплениями ванили, шоколада и цитрусового аромата.
[450x]
Несмотря на то, что правят балом в кондитерских Эрме цветы и пряности, в феврале именитый шоколотье предлагает отведать макаронс с малиной.
[450x]
А в марте с зелёным чаем и лисичками (действительно, экстравагантно!).
[450x]
В августе погрузиться в аромат карамели и фенхеля, а осенью ощутить тепло имбиря, фиалок и аниса.
[450x]
Да уж, от такого разнообразия вкусов голова пойдёт кругом не только у истинных гурманов и сладкоежек, но и у простых обывателей.
И как ей не пойти, если миндальное печенье от Пьера Эрме самый изысканный деликатес,который когда-либо продавали в Париже.
[750x]
музыка: Enrico Macias - Poi Poi Poi
Это цитата сообщения IRIS Оригинальное сообщение
Pierre Hermes. Вот миндальное печенье, господа!
Приехать во Францию и не отведать макаронс— всё равно, что остаться дома и посмотреть документальный фильм про Францию.
Я делаю большой пост про макарунчики, такой большой,что никак не могу закончить.))
Но вот эту тему никак не могла обойти вниманием, поэтому давайте сначала нагуляем аппетит, а потом уже вдадимся в подробности.
[750x]Невозможно сказать однозначно, кто стоял у истоков создания миндального печенья.
Существует несколько легенд и нельзя быть уверенным на 100% заслуга ли это Екатерины Медичи, лотарингских монахинь или арабов.
Зато с полной уверенностью можно заявить, что в миндальное печенье просто нельзя не влюбиться с первого взгляда или, точнее говоря, с первого укуса.
Французы, эти истинные ценители вкусной пищи, считают, что миндальное печенье повышает настроение и дарит радость.
Недаром, это был традиционный десерт королевских свадеб.
[750x]В Париже только совсем недавно отгремели звуки Недели высокой моды, где ведущие мировые дизайнеры представляли свои коллекции.
А чем кондитеры хуже, наверняка, подумал знаменитый шоколатье Пьер Эрме и создал свою собственную коллекцию миндального печенья, а проще говоря, макаронс, под названием «Les Jardins» («Сады»).
[450x]А вот и поэтический рецепт знаменитых макарунчиков из Франции XVII века, от кондитера Рагно, друга голодных поэтов, заразившегося от них стихоплетством.
Э.Ростан
СИРАНО ДЕ БЕРЖЕРАК
Рецепт приготовленья миндального печенья!..
Прежде в пену взбей белки;
Натолки
Вместе с сахаром ванили,
Всыпь в белки душистой пыли
И миндальным молоком
Это все разбавь потом.
После легкою рукою
Замеси миндаль с мукою
И скорей
Тесто в формочки налей.
Там, гордясь своим твореньем,
Ты, дыханье притая,
Абрикосовым вареньем
Смажь края.
После, сбитые белки
В пирожки
Влей по капле осторожно,
Там и в печь их ставить можно.
Если выйдут из печи
Пирожки твои душисты,
Как брюнетки — горячи,
Как блондинки — золотисты,
То скажи себе тогда
С тайным вздохом облегченья:
"Вот миндальное печенье, господа!.."
(пер. Т.Щепкиной-Куперник)
[450x] [450x] [450x]Суть коллекции заключается в том, что каждый новый вкус знаменитого миндального печенья соответствует каждому месяцу.
Каждое первое число любители макаронс смогут насладиться новым видом печенья.
Так, начать год Пьер Эрме предложил с необычного, но такого характерного для Парижа вкуса жасмина, роз, с вкраплениями ванили, шоколада и цитрусового аромата.
[450x]Несмотря на то, что правят балом в кондитерских Эрме цветы и пряности, в феврале именитый шоколотье предлагает отведать макаронс с малиной.
[450x]А в марте с зелёным чаем и лисичками (действительно, экстравагантно!).
[450x]В августе погрузиться в аромат карамели и фенхеля, а осенью ощутить тепло имбиря, фиалок и аниса.
[450x]Да уж, от такого разнообразия вкусов голова пойдёт кругом не только у истинных гурманов и сладкоежек, но и у простых обывателей.
И как ей не пойти, если миндальное печенье от Пьера Эрме самый изысканный деликатес,который когда-либо продавали в Париже.
[750x]музыка: Enrico Macias - Poi Poi Poi
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Pierre Hermes. Вот миндальное печенье, господа! | Клавдия_Савельева - Дневник Клавдия_Савельева |
Лента друзей Клавдия_Савельева
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»