Кастрюля-скороварка предназначена для ускоренного приготовления пищи за счет повышения давления внутри скороварки при ее нагреве. Кроме того, повышенное давление делает пищу более нежной, а также предусматривает меньший расход жидкости при приготовлении пищи, что способствует сохранению в пище максимального количества питательных веществ.
подробнее на сайте: http://www.inox.ua/?id_story=109
таблица времени готовки продуктов на скороварке: http://www.inox.ua/?id_story=112
рецепты для скороварки: http://www.inox.ua/?id_story=111
Узбекский плов в скороварке:
Для этого рецепта вам понадобится:
1 кг ханского риса, 1,5 кг баранины, 1,5 кг лука, 1,5 кг моркови, 100 г сала, 200 г растительного масла, 1 ст. кипятка
Специи:
1 ст. л. соли, 1 ст. л. зиры, 3 ст. л. сушеного барбариса, 1 ч. л. красного острого перца, 6 головок чеснока, 1/5ч. л. куркумы
Рецепт приготовления в скороварке узбекского плова:
Чтобы приготовить в скороварке узбекский плов нужно баранину нарезать небольшими кусочками, лук — кольцами, морковь — соломкой. На растительном масле растопить жир. Обжарить мясо. Положить в кастрюлю лук и морковь. Жарить еще 10 минут. Затем влить кипяток, добавить специи, кроме куркумы. Довести до кипения, положить чеснок целыми головками, засыпать промытый рис, утрамбовать. Добавить горячей воды, так чтобы она покрывала рис на 2 см, и куркуму. Закрыть крышкой, как начнет срабатывать клапан скороварки — огонь уменьшить до минимума. Через 35 минут плов готов.