Пророщенная пшеница славятся не только своими целебными свойствами. Это еще и неисчерпаемый источник питательных веществ, который способен укрепить силы организма, особенно в осенне-зимний период. Например, в Древней Руси зерно пшеницы очень ценили, оно являлось символом богатства и благополучия. Наши предки активно использовали пророщенные семена пшеницы и как самостоятельное лечебное блюдо, и в качестве ингредиента для приготовления каш, супов и киселя.
Именно проросток пшеницы обладает максимальной питательной ценностью для организма, ведь проростки – это самая натуральная и полезная еда, какую себе только можно представить. При прорастании содержание в зерне пшеницы важнейших для нашего организма витаминов, макро- и микроэлементов увеличивается в несколько раз.
Например, содержание клетчатки в сухом зерне – 10%, а в прорастающем – 17%. Другими словами, в зерне в момент прорастания активизируется сильнейший биоэнергетический потенциал, направленный на развитие проростка. Именно в этот период активного роста и развития и следует употреблять пророщенную пшеницу, чтобы получить наибольший оздоровительный эффект для организма.
Пророщенная пшеница – продукт практически универсальный. Пророщенные зерна пшеницы можно употреблять в сыром виде или в составе различных кулинарных блюд. Традиционно пророщенные зерна пшеницы добавляют в салаты, супы, каши, их можно съест с маслом, медом, орехами или сухофруктами, сделать на их основе кисель и, наконец, приготовить лечебный или косметический отвар. А мелко размолотые зерна пророщенной пшеницы можно использовать в качестве добавки к приправам, кремам соусам или тесту. Употреблять пророщенные зерна пшеницы или блюда из них желательно сразу же после приготовления. Для длительного хранения готовых блюд с пророщенной пшеницей следует держать их в холодильнике, полив предварительно медом или соком лимона.
Рецепты из "пророщенной пшеницы"
Завтрак «Орехово-медовый» из пророщенной пшеницы
Ингредиенты :
2-3 ст. ложки пророщенной пшеницы,
1 чайная ложка меда,
1 ст. ложка измельченных грецких орехов
Пророщенную пшеницу хорошо промыть и измельчить в блендере или мясорубке. Размельченную пшеничную массу тщательно перемешать с медом и слегка обжаренными грецкими орехами.
Завтрак из пророщенной пшеницы «Витаминный»
Ингредиенты : 1 стакан зерен пророщенной пшеницы,
0,5 стакана пророщенной ржи,
0,5 стакана проростков кунжута,
1 банан,
1 стакан кедровых орехов
Смешать 1 стакан зерен пророщенной пшеницы, 0,5 стакана пророщенной ржи (как ее правильно приготовить - см. в разделе «Зерно ржи»), 0,5 стакана проростков кунжута, 1 банан, 1 стакан предварительно замоченных кедровых орехов - и вкусный полезный завтрак готов!
Завтрак из пророщенной пшеницы «Сливовый»
Ингредиенты : 8 шт. чернослива,
3 ст. пророщенных зерен пшеницы,
0,5 среднего яблока
Замочить на ночь 8 штук чернослива. Утром смешать измельченные сливы с 3 стаканами измельченных в блендере (или мясорубке) пророщенных зерен пшеницы и 0,5 среднего тертого яблока. Полученную массу разбавить немного водой, в которой вымачивались сливы.
Завтрак из проростков пшеницы с сухофруктами
Ингредиенты : 50 г сухофруктов,
100 г пшеничных проростков
Замочить 50 г сухофруктов (изюм, инжир, яблоки, груши). Затем измельчить их в мясорубке (или блендере) и смешать с 100 г пшеничных проростков.
Завтрак из пророщенной пшеницы с кунжутом
Ингредиенты : 2 чайные ложки семян кунжута,
0,5 стакана зерен пшеницы
2 ч. ложки измельченных семян кунжута смешать с 0,5 стаканами пророщенных зерен пшеницы и все тщательное перемешать с медом.
Каша с курагой из пророщенной пшеницы
Ингредиенты :
1 стакан молока (2,5% жирности),
0,5-0,3 стакана зерен пророщенной пшеницы,
5 шт. кураги или 2 ст. ложки изюма,
1 ч. ложка сливочного масла,
сахар и соль – по вкусу.
Промытую пророщенную пшеницу измельчить в мясорубке (или блендере) и залить горячим молоком. Добавить в полученную массу сахар, соль, изюм или мелконарезанную курагу. Все перемешать и варить на слабом огне, непрерывно помешивая около 12-15 минут. В готовую пшеничную кашу можно добавить сливочное масло.
Каша из пшеничных проростков с фруктами
Ингредиенты : пшеница и рожь,
молоко,
2 финика,
2 инжира,
1 /3 стакана изюма.
Слегка подсушенную пшеницу и рожь измельчить в кофемолке, а затем всыпать в только что вскипевшее молоко и размешать. Добавить в полученную массу также 2 измельченных финика, 2 измельченных плода инжира и одну треть стакана изюма.
Хлеб диетический с пророщенной пшеницей
Ингредиенты : 0,5 кг муки пшеничной хлебопекарной,
150 г пророщенной пшеницы,
125 мл воды,
1 пакетик сухих дрожжей (11 г),
0,5 ст. ложки соли,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки меда.
Промыть и просушить пророщенную пшеницу. Дрожжи развести в 75 мл теплой воды, добавить соль, растительное масло, мед и тщательно размешать с 250 г просеянной хлебопекарной муки. Полученную опару поставить в теплое место на 30 минут.
Когда опара подойдет, добавить в нее оставшуюся муку, пророщенную пшеницу и воду. Хорошо вымесить тесто и поставить его подходить (до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое). Затем тесто опять вымесить, сформировать из него хлеб и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
Дать сформированному тесту постоять на противне 15-20 минут. Затем поверхность хлеба сбрызнуть водой и сделать на ней надрез в виде креста. Выпекать хлеб в духовке примерно 55-60 минут при температуре 200 градусов.
Салат из пророщенной пшеницы «Оригинальный»
Ингредиенты : 1 киви,
1 банан,
100 г сыра,
2 ст. ложки пророщенной пшеницы,
3 ст. ложки гранатовых зерен,
2 ст. ложки пророщенных семян подсолнечника,
половина лимона,
2 ст. ложки меда.
Измельчить в мясорубке пророщенные зерна пшеницы и подсолнечника и натереть сыр (если мягкий – на крупной терке, если твердый – на мелкой). Мелко порезать киви и банан. Смешать все и заправить все соком, отжатым из половины лимона. Готовый салат украсить зернами граната.
Салат из пророщенной пшеницы с морковью
Ингредиенты : 100 г зерен проросшей пшеницы,
100 г моркови,
400 г зеленого листового салата,
1 ч. ложка меда,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка горчицы,
1 ч. ложка соевого соуса,
3 ч. ложки яблочного уксуса
Промыть пророщенную пшеницу и высушить. Вымыть хорошо листья салата, обсушить и порвать руками на кусочки. Морковь натереть на мелкой терке. Всё смешать и заправить соусом, приготовленным из меда, растительного масла, соевого соуса, яблочного уксуса и горчицы. Дать салату постоять 10-12 минут – и можно подавать на стол.
Салат из пророщенной пшеницы с огурцами и свекольной ботвой
Ингредиенты :
пророщенная пшеница - 4-5 ст. ложек,
100 г огурцов,
100 г свекольных листьев,
200 г сметаны (или взбитой простокваши),
2 стебля зеленого чеснока,
1 ст. ложка меда,
зелень укропа.
Хорошо промыть свекольную ботву и нарезать ее узкими полосами. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Мелко порубить чеснок, укроп и добавить в смесь порубленных огурцов и нарезанной ботвы. Заправку к салату приготовить из меда, простокваши и проросшей пшеницы. Салат полить заправкой и подавать на стол.
Салат «Свекольный» с пшеничными проростками
Ингредиенты: 5-7 ст. ложек пророщенной пшеницы,
свекла,
чеснок,
зелень,
растительное масло
5-7 ст. ложек пророщенной пшеницы перемешать с вареной свеклой, натертой на мелкой терке, добавить туда измельченный чеснок, зелень, все посолить и заправить растительным маслом
Cалат «Фруктовый» с пшеничными проростками
Ингредиенты: пророщенная пшеница – 100 г,
фрукты или ягоды (сливы, яблоки, груши, черешня, малина, брусника и т.д.) – 150 г,
мед – 1 ст. ложка (или 1 ст. ложка растительного масла)
Приготовить массу из измельченных пшеничных проростков и измельченных фруктов (или ягод) и тщательно ее перемешать с растительным маслом или медом.
Cалат «Цитрусовый» с пшеничными проростками
Ингредиенты: пророщенная пшеница – 0,5 стакана,
апельсин – 1 штука,
половина грейпфрута,
апельсиновый сок.
Порезать очищенный от кожуры апельсин и половину очищенного грейпфрута. Пшеничные проростки пропустить через мясорубку (или блендер) и полученную массу разбавить апельсиновым соком. Смешать нарезанные цитрусовые с пшенично-апельсиновой массой.
Салат «Фруктово-ореховый» с пророщенной пшеницей
Ингредиенты: 2-3 ст. ложки проросшей пшеницы,
1 ст. ложка орехов (кедровые, грецкие, фундук, кешью или арахис)
1 киви (или груша),
молотая корица – 0,25 ч. ложки.
Слегка обжарить и измельчить орехи. Промыть пророщенную пшеницу и обсушить. Мелко нарезать фрукты (грушу или киви). Смешать пшеницу с фруктами и корицей, а сверху готовый салат присыпать измельченными орехами.
Салат из пшеничных проростков с капустой и яблоками
Ингредиенты: 4-5 ст. ложек пророщенной пшеницы,
200 г простокваши (или сметаны),
100 г яблок,
100 г капусты,
половина лимона,
1 ст. ложка меда.
Выдавить сок из половины лимона и перемешать его со сметаной (или простоквашей) и медом. Тонко нашинковать капусту и добавить в нее нарезанные мелкими кубиками яблоки, пророщенную пшеницу и смесь лимонного сока со сметаной и медом. Салат тщательно перемешать и сразу же подавать на стол.
Салат из пророщенной пшеницы с яблоками и огурцами
Ингредиенты: 100 г огурцов,
100 г яблок,
4 ст. ложек пророщенной пшеницы,
2 зубчика чеснока,
200 г сметаны (или простокваши),
1 ст. ложка меда.
Вымытые яблоки и огурцы хорошо вымыть и, не очищая с них кожуру, нарезать мелкими кубиками. Залить все сметаной (или простоквашей), добавить пшеничные проростки, измельченный чеснок и мед. Все тщательно перемешать. Салат можно украсить перед подачей на стол ягодами.
«Салат красоты» по-французски
Ингредиенты: 2 ст. ложки измельченной пророщенной пшеницы,
2 ст. ложки овсяных хлопьев,
1 ч. ложка сахара,
1 зеленое яблоко,
лимон.
Залить пророщенную пшеницу и овсяные хлопья 6 ст. ложками кипяченой воды и оставить на 1 час. Затем добавить туда сахар, 3 ст. ложки теплого кипяченого молока и яблоко, натертое на крупной терке.
Будьте Здоровы!
Здесь могут быть Ваши картинки с текстом под ними.
Рамочка растягивается.
 [показать] |
|
[110x220]