Настроение сейчас - беличье

Вариантов этого супа, как у нас борща - у каждой хозяки свой рецепт. И с молоком, и с молоком и желтком и без и т.п. У меня достаточно простой и классический рецепт, со специями можно играть как вашей душе угодно - у меня с чили и мятой.
[показать]

На 1.5 литра воды или бульона:
- картошка - 1 шт., крупная.
- морковь - 1 шт., крупная.
- 1 луковица.
- 4 зубчика чеснока.
- 200 гр. красной чечевицы.
- 50-70 гр. сливочного масла (я использую масло Гхи).
- соль по вкусу.
- черный перец по вкусу.
- перец чили 0.5 ч.л. (можно больше/меньше, кто как любит).
- сушеная мята 2 ч.л.

Овощи (чеснок тоже) мелко покрошить и отварить вместе с чечевицей. Кто-то любит предварительно обжаривать лук и морковь, но я лентяйка. Всё кубиками - и в воду:)
Варим до мягкости, если чечевица разварится - ничего страшного. Потому что после, когда всё сварилось суп пюрируем с помощью блендера.
Добавляем соль и черный перец. Отставляем супчик в соторону.

В глубокой сковородке разогреваем масло, добавляем перец чили и мяту. Слегка обжариваем буквально минутку. Добавляем специи в суп.
Суп можно подавать с сухариками, или просто с подсушенным хлебом.
Приятного аппетита:)