Чтобы приготовить настоящие хачапури, Вам понадобятся следующие продукты:



тесто: 0,5 л кефира, мука, сода,  3/4 пачки маргарина

начинка: сулугуни или любой соленый сыр, можно творог - 400-500 г, 1 яйцо,

1 ст. ложка сливочного масла



Маргарин нужно растопить в большой миске, добавить кефир, постепенно
перемешивая, добавлять просеянную муку "сколько возьмет", но не
переборщить!

Готовое тесто на ощупь мягкое, нежное, отстает от рук. Тесто нужно
скатать в шар, обсыпать мукой. Отрезая по небольшому куску, примерно с
теннисный мяч, раскатывать на доске толщиной около 0,5 см, посыпать
щепоткой соды и щепоткой муки, распределить рукой равномерно по
поверхности, сложить конвертом, снова раскатать, снова посыпать.
Проделать 3 раза.


Затем заготовки поставить в холодильник на 1-1,5 часа. За это время
приготовить начинку: сыр потереть на терке, добавить яйцо и сливочное
масло, перемешать.

Охлажденное тесто снова осторожно раскатать, не меняя направления
переслаивания, положить в центр начинку, защипать, положить на противень
швом вниз, сверху сделать несколько проколов или надрез.

Выпекать до светло-бежевого цвета.

Итог - настоящие слоеные хачапури. Нежные и вкусные.

Серия сообщений "Лепёшки-Лаваши":
Часть 1 - ХАЧАПУРИ
Часть 2 - Кыстыбый(Лепёшки с начинкой)
Часть 3 - ЛАВАШ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
...
Часть 25 - Рулет из лаваша с творогом и зеленью
Часть 26 - Армянский тонкий лаваш
Часть 27 - Рецепт - сырные лепешки за 5 минут