Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Суп-пюре из креветок по-швейцарски
креветки варено-мороженные - 400 грамм
морковь - одна штука.
лук - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
сливочное масло - две столовых ложки
мука - две столовых ложки
молоко - 500 миллилитров
желток яичный - одна штука.
соль
бульон рыбный - 1 1/2 л
Для бульона:
сардины - 1/2 кг
морковь - одна штука.
лук - одна штука.
соль по вкусу
Рыбу, моркови и лук отварить в подсоленной воде до готовности. Дальше бульон процедим.
Креветки очистим, порезать и обжарим в масле в течение 3-4 минут, добавим муку, рубленные лук и морковь, обжаривать еще 4-5 минут. Дальше смесь пропустим через мясорубку, разведем смесь ½ количества рыбного бульона, протрем все через сито, добавим оставшийся бульон, вскипятим. Снимем с огня.
Молоко взобьем с яйцами и вольем, помешивая, в суп.