Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
КЛУБНИЧНО-КЕФИРНЫЙ ТОРТ для моих ВЕТЕРАНОВ !
Сегодня иду в гости к друзьям, у которых живы ,слава богу, родители-герои-ветераны и вот для них этот торт!
Для теста:
140 гр. муки грубого помола
50 гр. мёда
микродоза соды
1 щепоточка соли
1 желток (белок внизу пригодится тоже)
50 гр. творожной массы
3 стол. ложки варенья или 100 гр. свежей клубники размять ложкой
Размешать всё миксером для теста (кроме варенья), смазать маслом форму, расплющить тесто и выложить в форму. Выпекать 10-12 минут при температуре 180-200 градусов. Корж вынуть из формы и остудить, затем смазать вареньем или размятой клубникой.
Для бисквита:
1 яйцо
1 белок
2 стол. ложки воды
50 гр. мёда
50 гр. муки грубого помола
также микродоза соды
Яйцо смешать с белком и взбить пену, сверху посыпать смешанной с содой мукой и осторожно смешать на медленной скорости. В форму положить бумагу для выпечки и на неё - бисквитное тесто. Выпекать 8-10 минут при 180-200 градусах. Вынуть тесто из формы, охладить и положить на смазанный клубникой корж (а корж-то уже снова лежит на дне формы для выпекания с высокими краями).
Для клубничной начинки:
400 гр. обезжиренной несладкой творожной массы
300 гр. пюрированной клубники
500 гр. кефира очень густого и некислого или такой же консистенции сметана в крайнем случае
50 гр. или по вкусу сахара
на глаз крахмала или желатина (опытные как-то знают)
Всё смешать, крем выложить в форму на коржи, поставить в холодильник на 2-3 часа, пока крем не загустеет. Снять ободок формы. Торт украсить дроблёными фисташками и 300 гр. дольками клубники.
forum.mycharm.ru
