Продукты с сульфорафаном

Сульфорафан

— органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами.

Побеги брокколи – незрелый всход растения брокколи, содержит больше сульфорафана, чем любое другое растение, включая зрелую брокколи. Исследования позволили обнаружить, что они содержат в 10-100 раз больше сульфорафана, чем зрелая брокколи. Приготовление овощей сокращает количество содержащегося в них сульфорафана, что является еще одной причиной, почему побеги брокколи едят сырыми, в то время как большинство продуктов из этого списка едят приготовленными, и часто варят, что является самым худшим способом приготовления овощей, если вы хотите сохранить их питательные вещества. 

Брокколи содержит не так много сульфорафана, как его побеги, но все равно он практически на вершине этого списка. Ешьте его сырым или тушите для получения максимальной пользы. Варка в воде лишает его практически всех полезных свойств. 

Цветная капуста считается белым братом брокколи, однако, она богата питательными элементами, включая сульфорафан. Также она часто используется сыроедами и теми, кто потребляет мало углеводов, так как существует много способов ее использовать. 

Брюссельская капуста – отличный источник сульфорафана. Однако большинство людей есть ее в приготовленном виде, что сокращает содержание в ней сульфорафана. Вместо того, чтобы кипятить ее, как делают многие люди, тушите их на пару, чтобы сохранить большинство свойств. 

Савойская капуста содержит много сульфорафана. Как и все, что находится в списке, чем меньше вы ее готовите, тем лучше. В отличие от других видов капусты, савойская капуста не имеет запаха серы, который для многих людей неприятен. 

Краснокочанная капуста содержит меньше сульфорафана, чем савойская, но все равно это количество значительно. Она подходит для различных салатов, но ее можно также готовить, используя в различных рецептах. 

Кольраби, еще один тип капусты, являющийся прекрасным источником сульфорафана. Он имеет прекрасный вкус в сыром виде. 

Капуста огородная – один из самых полезных овощей, который вы можете найти, и одной из этих причин является содержание сульфорафана. Попробуйте добавлять сырую капусту в смузи, или тушите ее. 

Капуста листовая или пекинская 

Капуста листовая – хороший источник сульфорафана. Добавляйте ее в смузи вместе с бананами и огородной капустой, или в сэндвичи. Это вкусно! 

Многие люди не знают, что хрен – это тоже крестоцветное, и содержит сульфорафан. Добавляйте его в рецепты, и вы вместе со вкусом получите пользу для здоровья.