Это цитата сообщения Oksi250 Оригинальное сообщение

ШОКОЛАД

[685x462]
Какао-бобы были известны еще три тысячи лет назад. Ольмеки, жившие на территории современной Мексики, обжаривали их, мололи, разводили водой и добавляли острый перец Чили. Называли они такой напиток – kakawa.
Потом какао-бобы оценили индейцы майя. Именно майя стали первыми выращивать какао, а не только использовать дикорастущие растения. Их прибыльное дело продолжили ацтеки.

[350x350]


В Европу из Америки бобы какао попали благодаря знаменитому путешественнику Христофору Колумбу. Он в 1492 году преподнес в качестве дара испанскому королю новый напиток. Однако монарху напиток показался отвратительным на вкус. Это и не удивительно, ведь Колумб не догадался прихватить с собой рецепт приготовления. Его ошибку исправил предприимчивый мореход Эрнан Кортес. В 1519 году, будучи в Мексике, он узнал секрет приготовления божественного напитка и привез его на родину в Испанию. Именно с тех пор началось триумфальное шествие шоколада — перец заменили на корицу, добавили сахар и поставили смесь с водой на огонь.
Французы смогли узнать рецепт приготовление шоколада в 1615 году благодаря браку Людовика XIII и уроженки Испании Анны Австрийской.
А в России появился шоколад впервые при Петре I.
Впрочем, шоколад все равно оставался и остается большой ценностью. Ведь чтобы культивировать вечнозеленое растение, дающее какао-бобы, приходится вложить много труда. Кроме постоянного полива, прополки, обрезки, защиты от вредителей, капризные растения нуждаются в тени.И хотя шоколадное дерево дает плоды уже на 3-5-й год жизни, с одного растения можно получить всего лишь 200-граммовую шоколадку. Но за его невероятный вкус стоит попотеть!
Шоколад — продукт не только вкусный, но и полезный. Это настоящая кладовая ценных веществ: он содержит много магния и калия, кальция, витаминов группы В и железа. Все это снижает нагрузку на сердце, укрепляет мышцы и нервную систему. Запах шоколада поднимает настроение и успокаивает, поэтому в ароматерапии его рекомендуют людям с чувствительной психикой. Шоколад понижает уровень холестерина, нормализует давление, предохраняет от остеопороза.

СОРТА И ВИДЫ.
Белый шоколад Обладает желтоватым цветом “слоновой кости”. Белый шоколад не содержит какао. Но как же тогда он имеет запах и привкус шоколада? Все очень просто, в состав белых сортов шоколада входит какао масло, которое и придает необходимый запах и привкус. Также в составе сочетаются сухое молоко, сахар и ваниль(в большинстве рецептов). С помощью белого шоколада и различных красителей кондитеры получают “цветной” шоколад.
Десертный шоколад Содержание сахара в продукте доходит до 55%.
Молочный шоколад Кроме какао в него входит шоколадный ликер, молочные жиры и сухое молоко. Он наиболее любим во всем мире - в Америке и Европе ему отдают предпочтение около 72% опрошенных сладкоежек.
Пористый шоколад Для его производства шоколадная масса сливается в большой “вакуум-котел”, где в нее подается углекислый газ и азот в течение 4 часов. Получается шоколадная газировка, которую потом разливают по формам и быстро охлаждают.

[604x426]

Кто бы мог подумать, что по пристрастию к определённому виду шоколадных конфет можно определить наш характер!
Ученые даже ввели такой термин, как шокология. А известный новозеландский психотерапевт Мюррей Лангам разработал свою собственную теорию о том, что вкусовые характеристики любимого шоколада могут рассказать о природе конкретного человека и его характере. Согласно этой теории молочный шоколад любят романтики, любители шоколадных десертов – всегда хотят быть на виду у других людей, люди предпочитающие конфеты, как правило, нетерпеливы, а любители горького шоколада – индивидуумы с весьма сложным и тяжелым характером.
Если человек предпочитает чёрный шоколад, то уж точно он знает себе цену и считает себя сильным, почти всемогущим. Даже не пробуйте разубедить такого человека - он агрессивен и стремится доминировать во всем. Любитель чёрного шоколада всегда хочет, чтобы ему принадлежало последнее слово. Он прирождённый лидер, с ним другие люди чувствуют себя, как за каменной стеной. Главное, чтобы в этой стене была дверь во внешний мир.
По статистике, шоколад с орехами любят целеустремлённые люди . Они упорны и энергичны, всегда и во всём добиваются поставленной цели. Причём, процесс продвижения к успеху приносит им такое же удовольствие, как и сам успех. У любителей шоколада с орехами энергия плещет через край, они способны по-настоящему увлекать, «заражать» своими идеями и заставлять других верить в себя.
Романтик наверняка выберет шоколад с хрустящей вафелькой и нежной начинкой. Такой человек готов подарить мир всем людям, которые окружают его. Он умеет любить и говорить комплименты, с ним легко и интересно. Но самое любопытное, что такой человек точно так же способен забывать о своих словах и обещаниях. Он витает в облаках, строит воздушные замки, и до реальности ему часто нет дела.
Если вы встретили любителя мягкой кремово-желейной начинки, знайте: этот человек имеет чрезвычайно покладистый характер. Наверняка он будет заботливым и внимательным, а домашний уют будет для него на первом месте. Такие люди очень чутко реагируют на ваше к ним отношение. Если вы убедите любителя кремовой начинки в вашей преданности, он подарит вам настоящую гармонию.
Любитель шоколадного драже беззаботно хохочет над анекдотами и по-детски радуется своим успехам. С ним никогда не бывает скучно, с ним чувствуешь себя легко и беззаботно, у него никогда нет проблем (а если и есть, то он решает их легко и незаметно). Единственное «но» в общении с таким человеком - его невозможно воспринимать всерьёз: понять, когда он шутит, а когда говорит в серьёз, очень трудно


Вот несколько фактов, которые было бы еще интересно узнать о шоколаде:

- плод дерева какао растет прямо на стволе. Он выглядит как маленькая дыня, а во внутренней мякоти содержится от двадцати до сорока зерен или бобов. В латинском языке какао-деревья произносятся как «Theobroma Cacao», что значит «пища богов».

[450x300]

- необходимо почти 900 бобов какао, чтобы сделать килограмм шоколада,

- первый раз плитка шоколада была сделана в Мексике в восемнадцатом веке. Позднее две британские компании: «Cadbury» и «Fry and Sons» начали производить шоколад первыми в Европе с 1840 года,

- шоколад обладает флавоноидами, присущими всем деревьям какао, а, значит, поддерживает сердечно-сосудистую систему,

- ботаническое имя растения, из которого производят шоколад - Theobramba cacao, что с латыни означает «пища богов»,

- самыми крупными потребителями шоколада являются британцы, которые съедают в год около восьми килограммов шоколада на человека, и швейцарцы, изобревшие, между прочим, белый шоколад, употребляющие чуть меньше 11 килограммов на человека в год,

- средняя плитка шоколада содержит около 20 миллиграмм кофеина, то есть как пару глотков обычного черного чая,

Отличным подарком будет не просто плитка или коробочка шоколада, а красивая фигурка:


1.
[700x525]

2.
[525x700]

3.
[359x481]

4.
[346x450]

5.
[400x400]

6.
[240x306]

7.
[470x253]

8.
[645x345]

Шоколадные фигурки можно съесть сразу или оставить на потом. Многие из них изготовлены из специального термоустойчивого шоколада, который, вопреки мнениям, безопасен для здоровья.

А теперь пару классических рецептов горячего шоколада:

Шоколад по-французски

На четыре чашки воды добавляется 100 граммов черного шоколада, поломанного на кусочки. Сначала шоколад опускаем в чашку с теплой водой, затем, когда он немного подтает, ставим его на небольшой огонь до полного растворения. Когда он превращается в однородную массу, добавляем еще три чашки воды, доводим до кипения постоянно помешивая, оставляем на 10 минут на очень слабом огне. Снимаем с огня, взбиваем венчиком и подаем горячим. Сахар добавляется по вкусу. Если же вы готовите кофе на молоке, то сначала растворите шоколад в кипящей воде, затем добавьте теплое молоко. Как только все превратится в однородную массу, доведите до кипения, взбейте и подавайте горячим.

Шоколад по-венски

Это совершенно другой шоколад и по вкусу, и по способу приготовления. Сначала вы готовите его на французский манер, добавляете два-три желтка (очень свежих), тщательно перемешиваете массу, ставите на очень маленький огонь и дожидаетесь, пока масса не загустеет, но не доводите до кипения. Затем горячую массу переливаете в чашки и в каждую чашку добавляете одну столовую ложку "крем фреш" (это молочный продукт, похожий на нашу густую домашнюю сметану, ей вы и можете его заменить). Каждый добавляет крем-фреш по вкусу.


[644x484]

Серия сообщений "Интересное":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 11 - Консервирование цветов
Часть 12 - Хелоуин история, традиции и декор
Часть 13 - ШОКОЛАД
Часть 14 - Дом с химерами
Часть 15 - Веницианские маски
...
Часть 46 - Легендарный Pink Floyd снял новый клип в Чернобыле
Часть 47 - Позитиваторы
Часть 48 - Рассуждение о существовании Бога...(интересно)