Для теста:

200 г пшеничной муки,

100 г маргарина,

80 г густой сметаны,

15 г дрожжей, соль.

Для начинки:

1 сельдь,

100 г сливочного масла,

25 г сметаны -(для селедочного крема),

100 г сливочного масла,

25 г сметны (для сырного крема).

Для украшения: филе сельди, редис, зелень, сыр.

Приготовление теста: дрожжи раскрошить, размешать в сметане, пока они не растворятся, затем добавить соль и размятый с мукой маргарин. Замесить тесто. Раскатать на три одинаковых коржа. Печь каждый корж в отдельности на умеренном жару до светло-желтого цвета. Остывшие коржи покрыть селедочным и сырным кремом — один корж намазать селедочным кремом, другой — сырным. Немного крема надо оставить для обмазывания краев торта и для украшения.

Селедочный крем: филе сельди пропустить через мясорубку, смешать со взбитым сливочным маслом и, взбивая, подлить сметану.

Сырный крем: сыр натереть на мелкой терке, добавить к взбитому сливочному маслу и, взбивая, подлить сметану.

Украшение торта: края торта подровнять, обмазать селе¬дочным кремом, украсить ломтиками редиса и рубленым луком. Середину торта выложить треугольниками сыра, вырезанными фигурным ножом, кружочками редиса и зеленью. Вокруг всего торта положить кусочки филе сельди и шарики сырного крема, выдавленные через фигурный наконечник из кондитерского мешочка.