Согласно исследованиям ученых Гарвардской школы здравоохранения, у диабетиков, которые едят рыбу 5 раз в неделю, риск сердечных заболеваний на 65% ниже по сравнению с теми, кто ее не ест. Даже у тех, кто практикует рыбные дни один-два раза в неделю, вероятность ишемической болезни сердца снижается до 40%. Смертность среди любителей морепродуктов также ниже средней.

Секрет прост — в рыбе содержатся жирные кислоты омега-3. Они весьма эффективно замедляют развитие атеросклероза, как и риск возникновения инфаркта. Живой пример этому — жители Гренландии, а также прибрежных районов Японии и Нидерландов, которые употребляют в пищу большое количество морепродуктов и практически не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

К тому же в дарах моря содержится огромное количество полезных минеральных веществ. В частности, йод, влияющий на снижение уровня холестерина, и марганец, способствующий образованию инсулина, снижающего уровень сахара в крови.

У рыбы есть и еще одно большое преимущество: в ней меньше веществ, которые придают аромат пище и тем самым возбуждают наш аппетит. Именно поэтому морепродукты незаменимы в качестве диетического продукта — в частности, тем, кто хочет сбросить лишний вес. В лечебном питании чаще всего используют охлажденный и мороженый вариант, но полезнее, конечно, свежая рыба. При этом белые сорта — треска, судак — менее полезны для здоровья, чем темные — семга, скумбрия, лосось, форель. В последних больше жирных кислот, а значит, природных антиоксидантов. Суточная норма потребления морепродуктов — 200-300 граммов вареной рыбы (она легко переваривается и хорошо усваивается).

А еще жирные кислоты, находящиеся в рыбе, очень полезны для вашей кожи. Они входят в состав клеточных мембран и буквально достраивают поврежденные клетки, при этом устраняя признаки обезвоживания кожи. Косметологи даже рекомендуют биологически активные добавки, состоящие из «рыбных» жиров. Но зачем глотать пилюли, когда гораздо вкуснее съесть кусочек собственноручно приготовленной рыбки?

Татьяна МОРОЗОВА

www.ug.ru