Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Вкусное домашнее слоеное тесто...
Ингредиенты
мука – 440 г
яйцо – 1 шт.
уксус 9% – 3 ч. л.
сливочное масло – 200 г
соль – 1 щепотка
Способ приготовления
Шаг 1 Разбиваем в мерный стакан яйцо, наливаем воду до отметки 250 мл.
Шаг 2 Переливаем в большую тарелку, добавляем уксус, соль и хорошо перемешиваем.
Шаг 3 Добавляем 390 г просеянной муки и замешиваем тесто. Выкладываем на рабочую поверхность и месим еще 5-7 минут. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 4 Масло соединяем с оставшейся мукой и взбиваем блендером.
Шаг 5 Раскатываем масляную массу между двух листов пергаментной бумаги. Убираем тесто и масляную заготовку в холодильник на 15 минут.
Шаг 6 Охлажденное тесто раскатываем в пласт 30х25 см. Масляную заготовку выкладываем на тесто: она должна занимать примерно 2/3 площади.
Шаг 7 Складываем тесто пополам и еще раз пополам. Убираем в холодильник на 20 минут.
Шаг 8 Располагаем тесто короткой стороной к себе и осторожно раскатываем, толщина раскатки 1 см . Складываем тем же способом, как в предыдущий раз.
Шаг 9 Охлаждаем тесто и , разрезаем на две равные части, складываем друг на друга и повторяем процедуру раскатки еще 3 раза.
Шаг 10 И готовим свои любимые рецепты из слоеного теста.
Приятного аппетита!
https://my.mail.ru/community/great_cooking/multipost/5A010000F7A84100.html
Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - НЕЖНЫЕ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ИЗ ТВОРОГА
Часть 2 - ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ НА МОЛОКЕ
...
Часть 15 - Семь видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить...
Часть 16 - ЛАВАШ...
Часть 17 - Вкусное домашнее слоеное тесто...
Часть 18 - Заварное тесто шаг за шагом... Эклеры....
Часть 19 - Вареники из творожного теста с черникой!-Так вкусно, что не наешься...