нгредиенты:
Сельдь
1 шт.
600 г

Куриные яйца
5 шт.
5 шт.

Яблоко
1 шт.
180 г

Лук репчатый
1 шт.
100 г

Сливочное масло
100 г
100 г

Лук зелёный
0.5 пучок
45 г

Форшмак из сельди

Эта удивительно вкусная закуска наверняка была придумана во времена повального дефицита, когда даже селедку достать удавалось редко и… мало. По своей сути форшмак — это паштет из солёной рыбы с добавлением сливочного масла, яиц, лука, иногда хлеба. Все эти добавки не только смягчают вкус рыбы, но и увеличивают объём готового продукта на выходе, что в недавние времена было очень важно.

Что интересно, у каждой хозяйки свои представления о правильном приготовлении форшмака. Одни всегда пользуются обычной мясорубкой для превращения исходных продуктов в однородную массу. Другие их мелко рубят или трут на тёрке. Третьи обязательно вымачивают селёдку в молоке, чтобы она стала более нежной и менее солёной. Принципиального значения способ приготовления не имеет, как и состав и соотношение ингредиентов — уж кому как нравится, кто как привык. Украшать форшмак можно совершенно по разному: формировать из него рыбку или какую-либо фигуру, подавать сразу на тостах. Но если же вы решите приготовить его просто так, и не хотите заморачиваться украшением, то наш форшмак можно просто сложить в баночку и пользоваться им для приготовления бутербродов. Хотя его можно есть и ложками, вприкуску.
Рецепт приготовления:Шаг 1

Для приготовления форшмака возьмём крупную сельдь, яйца, маленькую луковицу, кисло-сладкое яблоко, сливочное масло и зелёный лук для украшения.

Сельдь предварительно очистить от костей (филе должно получиться 200-250 г), яйца отварить вкрутую.

Сельдь крупно порезать, яблоко очистить от кожуры и семян и порезать, лук, яйца и сливочное масло так же крупно порезать.
Шаг 2

Сельдь крупно порезать, яблоко очистить от кожуры и семян и порезать, лук, яйца и сливочное масло так же крупно порезать.
сливочное масло так же крупно порезать.
Перекрутить всё на мясорубке.
Шаг 3

Перекрутить всё на мясорубке.
Тщательно перемешать массу до однородного состояния. При подаче украсить мелко порезанным зелёным луком.
Шаг 4

Тщательно перемешать массу до однородного состояния. При подаче украсить мелко порезанным зелёным луком.