Без заголовка
17-09-2012 22:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Сдобные булочки с шоколадом
Благодарность за рецепт zuzu38
Сдобные булочки с шоколадом
[показать]
Идею посмотрела
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Сдобные булочки с шоколадом
Благодарность за рецепт zuzu38
Сдобные булочки с шоколадом
[показать]Идею посмотрела
Состав
перевод Светланы с изменениями
600 гр муки
250 гр тёплого молока
20 гр свежих пекарных дрожжей
90 гр сахара
90 гр мягкого сливочного масла(взяла растт. масло)
2 целых яйца
экстракт ванили
смесь для смазки: желток и немного молока
начинка – шоколадные конфеты
Приготовление
Опара
200г муки ( из общего количества)
тёплое молоко
1 ч.л сахара
дрожжи ( я взяла 5г сухих)
Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30градусов.
[показать]
В опару добавить остальные ингридиенты и щепотку соли,вымешивать 10 минут,пока тесто не станет мягким и эластичным.
Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.
[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]
Тесто-
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать]
перевод Светланы с изменениями
600 гр муки
250 гр тёплого молока
20 гр свежих пекарных дрожжей
90 гр сахара
90 гр мягкого сливочного масла(взяла растт. масло)
2 целых яйца
экстракт ванили
смесь для смазки: желток и немного молока
начинка – шоколадные конфеты
Приготовление
Опара
200г муки ( из общего количества)
тёплое молоко
1 ч.л сахара
дрожжи ( я взяла 5г сухих)
Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30градусов.
[показать]В опару добавить остальные ингридиенты и щепотку соли,вымешивать 10 минут,пока тесто не станет мягким и эластичным.
Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Тесто-
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Приготовить формы.У меня формы для маффин.
[показать]
Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары,отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)
[показать] [показать]
Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.
[показать] [показать]
Эти кусочки раскатать скалкой,получится 36 лепешек.
[показать]
Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.
[показать] [показать]
[показать] [показать]
Вкладывать их в ячейку формы, уголком вниз по 3 лепешки в каждую.Класть шоколдные пластины .В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить шоколадные конфеты в складки горячих,уже испеченных булочек.Но я клала пластины в сырое тесто.Потому что У Светланы не сладочки слепились и она не посоветовала так делать.
[показать] [показать]
[показать]Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары,отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)
[показать] [показать]Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.
[показать] [показать]Эти кусочки раскатать скалкой,получится 36 лепешек.
[показать]Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.
[показать] [показать] [показать] [показать]Вкладывать их в ячейку формы, уголком вниз по 3 лепешки в каждую.Класть шоколдные пластины .В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить шоколадные конфеты в складки горячих,уже испеченных булочек.Но я клала пластины в сырое тесто.Потому что У Светланы не сладочки слепились и она не посоветовала так делать.
[показать] [показать]Расстойка около 30-40 минут. Смазать яично-молочной смесью .
[показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]
Выпекать в заранее разогретой до 175гр. духовке 20-30 минут.
[показать] [показать]
В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек,так как они укладываются уголками вниз.Посыпать расскатанные пластины теста корицей и сахаром.
[показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Выпекать в заранее разогретой до 175гр. духовке 20-30 минут.
[показать] [показать]В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек,так как они укладываются уголками вниз.Посыпать расскатанные пластины теста корицей и сахаром.
[показать]
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | nika200018 - Дневник nika200018 |
Лента друзей nika200018
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»