Ингредиенты для "Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях":

• Вешенки (свежие) — 600 г
• Кабачок (молодой, средний) — 1 шт
• Картофель (свежий, средний) — 6 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Вода (кипяченая, теплая) — 0,5 стак.
• СОУС (грибной, для запекания) — 100 г
• Свинина (свежая ) — 200-300 г
• Специи ("прованские травы", базилик)
• Зелень (для украшения)
• Перец черный (свежемолотый)
• Соль

Рецепт "Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях":

[показать]

Вешенки моем и обрабатываем (резать грибы не надо, даже если они разные по величине),

[показать]

свинину порезать тоненькими пластинками, посолить, добавить чуть-чуть свежемолотого перца и "прованские травы", мариновать 15 минут (этот шаг можно исключить).

[показать]

Режем лук и жарим его на подсолнечном масле до прозрачного цвета. Жарим вешенки на подсолнечном масле до готовности, но сильно не зажариваем. Добавляем жареный лук, готовим вешенки вместе с луком еще 2 минуты.

[показать]

Трём кабачок (он даст сочности нашей запеканке и весенние витамины)))), а дети, которые не любят кабачки (в их числе и моя дочь), даже не заметят его присутствия!

[показать]

Трем на терке картофель.

[показать]

Смешиваем кабачок с картофелем, добавляем соль, перемешиваем еще раз.

[показать]

Форму смазываем соусом для запекания (со вкусом грибов) (не принципиально).

[показать]

Ровным слоем выкладываем картофель и кабачок (половину).

[показать]

Выкладываем слой свинины.

[показать]

На свинину выкладываем грибы, добавляем 0,5 стакана теплой воды.

[показать]

Выкладываем оставшуюся половину картофеля с кабачком. Сверху покрываем нашу запеканку соусом для запекания (фотография показана крупным планом, на самом деле соуса там чуть меньше 80 грамм), ставим в духовку (180 градусов) на полчаса. Замечу, что каждый слой смазывать соусом (или майонезом) не надо! В этом блюде соус используется только для пропитывания нижнего слоя и образования верхней корочки.

[показать]

Подаем с зеленью!

[показать]

Приятного аппетита))

Можно делать без мяса, запеканка получается более легкая.