Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
Да-да, испеченные трюфели! И после дегустации становится ясно, какой же необыкновенный сливочный вкус и крошащуюся кремовую текстуру дает запекание ароматнейшего шоколадного теста с воздушными взбитыми белками. Капелька рома, щепотка корицы, хрустящий кокос и мягкие кусочки бананов - не баунти, но наслаждение обещаю :) ( )
ингредиенты:
70 грамм сливочного масла
150 грамм шоколада
3 яйца
30 грамм сахара
1 ч.л. рома
щепотка корицы
несколько капель лимонного сока
какао-порошок
вяленые бананы, кокос (по вкусу)
1. Растопите порубленный шоколад со сливочным маслом на водяной бане.
2. Желтки яиц взбейте с сахаром до светлого крема.
3. Отдельно взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков.
4. Соедините остывший шоколад и желтки.
5. Добавьте щепотку корицы и ром.
6. Аккуратно лопаткой добавьте взбитые белки, перемешивая снизу верх.
7. Залейте шоколадное тесто в формочки для конфет утопите в каждой по кусочку начинки.
8. Выпекайте около 10 минут при 150 градусах. Трюфели должны выглядеть чуть недопеченными и дрожать в серединке.
- Очень вкусно готовить обыкновенные трюфели без добавок - рекомендую часть конфет сделать именно такими, без добавления сухофруктов.
- Преображайте трюфели разными вкусовыми компонентами: добавьте цельные или обжаренные молотые орехи, изюм. финики, сушеную вишню или замените ром на херес.
- Подобные формочки мне подарили, можно использовать подходящие силиконовые формочки для льда с небольшими емкостями.
- http://receptishi.livejournal.com/?skip=80