АНТОНОВКУ ВЫМЫТЬ, ДАТЬ СТЕЧЬ ВОДЕ. ВСКИПЯТИТЬ 2 ЛИТРА ВОДЫ И ЗАВАРИТЬ В НЕЙ СТАКАН РЖАНОЙ МУКИ, ПОЛУЧИТСЯ СУСЛО. НЕМНОГО ОСТУДИТЬ, ДОБАВИТЬ В СУСЛО 2 СТ.Л СОЛИ И 200 ГР.МЕДА. ПОМЕШИВАТЬ СУСЛО, ПОКА СОЛЬ И МЕД ХОРОШО РАСТВОРЯТСЯ. ЯБЛОКИ СЛОЖИТЬ В ВЕДЕРКО И ЗАЛИТЬ ЧУТЬ ТЁПЛЫМ СУСЛОМ. МОЖНО БРОСИТЬ НЕМНОГО ЧАБРЕЦА И МЯТЫ. У МЕНЯ БЫЛ СУШЕНЫЙ ЧАБРЕЦ И СУШЕНАЯ МЯТА. Я ПОЛОЖИЛА ПО ЩЕПОТКЕ. СВЕРХУ ПОЛОЖИТЬ ТАРЕЛКУ И ПОСТАВИТЬ ГРУЗ, ЧТОБЫ ЯБЛОКИ НЕ ВСПЛЫВАЛИ. ВЫДЕРЖАТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 ДНЕЙ. ПОТОМ УБРАТЬ НА ХОЛОД (ТОЛЬКО ЧТОБЫ НЕ ЗАМОРОЗИТЬ) И ВЫДЕРЖАТЬ НА ХОЛОДЕ ЕЩЕ 2 НЕДЕЛИ. ЯБЛОКИ ГОТОВЫ. МОЖНО ТАК КУШАТЬ, КАК ЗАКУСКУ И С МЯСОМ.
На ведро яблок нужно 5 литров воды
Яблоки по этому рецепту мочу только антоновские (другие сорта этим способом не мочила).Тара разная банки и большие кастрюли до 25 л.Сразу опускаю все в подвал. Готовы бывают через 30-40 дней.
Рецепт для других сортов яблок
На дно трехлитровой банки кладете одну столовую ложку тертого хрена, укладываете яблоки и закатываете железными крышками.Воды не надо. К Новому году яблоки готовы. Этим способом я мочила яблоки пепин ( они средние и в банку умещалось много). Сделайте на пробу, если понравится ,то будете так делать постоянно.