[показать]

продолжаем подготовку к праздникам!!!!! остается все меньше времени. сегодня будет печь замечательный и ооочень ароматный рождественский кекс, который не боится одиночества и неделю и 2, вплоть до месяца.и так начнем:

 разогреть духовку до 140 С.глубокую форму 20-22 см.смазать маслом и выложить в два слоя бумагой.
225 гр сливочного масла взбить с 225 гр сахара в воздушный крем.добавить 4 яйца и 1 ст/л меда и перемешать .
350 гр муки вместе со 2 ч/л пряничных специй(гвоздика,корица,имбирь,ваниль и кардамон) просеять через сито.добавить просеянную муку в маслянный крем.добавить 3-4 с/л молока, 900 гр сухофруктов(изюм,курага,кокос,вишня,инжир финики.. в общем все что любите), 50 гр орехов(миндаль и фундук), цедру 1 лимона.перемешать.смесь переложить в форму.
запекать в течении 3 часов(смотрим по духовке).готовый кекс должен быть достаточно твёрдым сверху и сухим внутри.
дать остыть в течении 10 минут.проткнуть кекс в нескольких местах деревянной палочкой и полить  50 мл коньяка
[показать]  [показать]

дать кексу остыть до  комнатной температуры,осторожно достать,снять пергаментную бумагу.готовый кекс завернуть снова в пергаментную бумагу и фольгу,или переложить в ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.
выдержать в холодильнике неделю и только потом резать.

Приятного вам аппетита!!!!!

ИСТОЧНИК