Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Тесто, как пух



В рецепте, который ждет вас ниже, я поделюсь секретом приготовления вкусного теста — оно как пух! Освоив его, вы сможете печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки. И самое главное, тесто по этому рецепту у меня получается всегда. Но есть важный нюанс: используйте качественные дрожжи с хорошим сроком годности, иначе они могут не сработать. И дело тут будет вовсе не в рецепте. Из готового теста я, как правило, леплю для своей семьи пирожки — со сладкой и несладкой начинкой — каждый раз по настроению.

Ингредиенты на одну порцию:

200 мл кефира
100 мл растительного масла
400-450 г муки
11 г (1 пакетик) сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

Если хотите приготовить большее количество теста, увеличьте в рецепте количество ингредиентов в 2 или в 3 раза.

Рецепт приготовления:

Шаг 1
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар.

Шаг 2
Муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 30 минут.

Шаг 3
Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку.

Шаг 4
Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх.

Шаг 5
Пока нагревается духовка. дать им немного (минут 10-15) расстояться, затем смазать пирожки яйцом.

Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, 12-15 мин. Достать из духовки и охладить до комнатной температуры.

Кстати:

Если вам покажется, что за 30 минут тесто все еще не подошло — не расстраивайтесь, так и должно быть: тесто как пух на кефире хорошо поднимется при выпекании в духовке.

Хозяйке на заметку:

В качестве несладкой начинки можно выбрать следующие комбинации ингредиентов: толчёный картофель и жареный лук, капуста с грибами, мясной фарш, курица с сыром, рыба с яйцом и рисом. Если же в вашей семье любят сладкую выпечку, то попробуйте приготовить пирожки с карамелизованными яблоками и корицей — это очень вкусно!