Вкусные лепешки на сковороде можно готовить с разными начинками.
Идеальное блюдо для перекуса или дополнение к первым блюдам, шашлыку или чаю.
Начинки лучше подбирать не слишком влажные, мясо или рыба должны быть в готовом виде, так как тесто готовится, буквально, 5-6 минут.
Перечень начинок: - гороховое пюре, - картофельное пюре с тушеной капустой, - картофельное пюре с грибами, - картофельное пюре с сыром или творогом, - обжаренное или отварное мясо/рыба пропущенные через мясорубку, - смесь сыров, - сыр + творог в произвольных пропорциях, - грибы тушёные или жареные, пропущенные через мясорубку.
Муки может понадобиться больше или меньше, зависит от ее качества и влажности. Кефир можно использовать любой жирности. Вместо него подойдут простокваша или питьевой йогурт (мацони). Растительное масло лучше подбирать без выраженного вкуса и запаха. Постный вариант теста для подобных лепешек
В 100 г - 204 ккал Выход - 12 лепешек Диаметр сковороды - 20 см.
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Кефир - 210 г
Растительное масло - 30 г
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 5 г
Начинки:
Картофельное пюре - 400 г
Зелень, соль, черный перец по вкусу Брынза (сулугуни) - 300 г
Красный острый перец по вкусу и желанию
Зелень по вкусу
Приготовление
1. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
2. Добавить кефир и замесить мягкое не липкое тесто
Оставить в миске под пленкой на 15 минут.
3. Для начинок соединить все ингредиенты и тщательно перемешать.
4. Тесто разделить на 12 частей. Скатать из каждой шарик и накрыть пленкой.
5. Раскатать кусок в круг диаметром не 20-22 см, выложить начинку на половину круга, накрыть второй половиной теста, тщательно прижать выдавливая воздух,
скрепить края и обрезать фигурным ножом.
6. Переложить на доску посыпанную мукой.
7. Выпекать на разогретой сковороде без жира с каждой стороны по несколько минут.
8. Горячие лепешки, по желанию, смазать кусочком масла.