Это цитата сообщения Aspire Оригинальное сообщение
Рыбное суфле
Рыбное суфле, нежное диетическое блюдо, оценят как взрослые, так и дети. Для детского питания лучше взять нежирную белковую рыбу — треску, минтай, хек. Если рыбное суфле предназначено для взрослых, то рыба может быть любая, но не очень костлявая и без выраженного специфического запаха.
Для приготовления суфле будет нужно:
0,5 кг филе рыбы
0,5 стакана молока или сливок
2 яйца
2 луковицы
2 — 3 столовые ложки сливочного масла
соль, черный перец молотый, растительное масло
Как приготовить рыбное суфле?
Рыбу нужно отварить в небольшом количестве воды. Остудить, очистить от кожи и костей.
На растительном масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить его к рыбе и все измельчить с помощью мясорубки. Можно воспользоваться и блендером. Ввести яичные желтки, молоко, соль и перец. Все хорошенько перемешать.
Белки взбить отдельно и осторожно смешать их с основной массой.
Форму для запекания или сковородку обильно смазать маслом. В форму переложить приготовленную массу для суфле, поверхность разровнять вилкой и сверху выложить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
Форму отправить в духовку и запекать при температуре 180 — 200 градусов до румяной корочки.
Разрезать готовое рыбное суфле на порции. Подавать в теплом виде.
Приятного аппетита!!!
Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 9 - Треска в сметане
Часть 10 - Как почистить окуня?
Часть 11 - Рыбное суфле