Для бутербродов, предназначенных для приема гостей, молодежных вечеринок, удобнее всего использовать пасты, приготовленные заранее. Только не забудьте их сразу же поместить в холодильник, а не хранить при домашней температуре, так как они – прекрасная среда для обитания разного рода микроорганизмов. Вот почему в летнее время лучше делать одноразовую пасту или не пользоваться ею вовсе, отложив до зимы. 

[показать]

ПАСТА ИЗ ЯИЦ.

2 сваренных вкрутую яйца, 1 небольшая головка лука, 20 - 30 г масла, 1 столовая ложка сметаны, соль, перец, зеленый лук по вкусу.
Яйцо мелко нарезать или натереть на пластмассовой терке. Столь же мелко нарезать лук. Масло растереть в мисочке и, когда оно станет податливым, смешать со сметаной, луком и яйцами. Добавить соль и перец. Намазанные пастой бутерброды припорошить зеленью. Подавать охлажденными.
Используется в качестве бутербродной приправы. Время приготовления 10 - 20 минут.

СЕЛЕДОЧНАЯ ПАСТА.

Приготовить пасту из яиц, лука, вымоченной в уксусе (молоке, чае) и нарубленной сельди (сельди достаточно 1 столовой ложки с верхом).
Солить пасту не нужно!

ПАСТА ИЗ СЫРА.

6 - 8 штук редиса, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, ½ свежего лука, ½ свежего огурца, 150 - 200 г творожного сыра, 2 - 3 столовых ложки сметаны и молока (можно и пополам), соль, сахар, 2 - 4 листа зеленого салата, по желанию – помидор.
Редис почистить, вымыть и тонко нарезать, разделив каждый ломтик еще на 4 части или мелко порубить. Зеленый лук перебрать, вымыть и высушить, мелко нарезать, как редис. Растереть сыр со сметаной до получения однородной массы и смешать с редисом и луком, добавив мелко нарезанный огурец, соль и сахар.
Подавать пасту к завтракам и ужинам, разложенной порциями на салате. Можно подавать и в салатнике, уложив ее горкой и украсив редисом или помидорами, зеленью.
Эту пасту следует готовить непосредственно перед употреблением в пищу, так как редис и зеленый лук по истечении времени изменяют свой первоначальный вкус.

ПАСТА ИЗ ВЕТЧИННОЙ КОЛБАСЫ И ЯИЦ.

100 г ветчинно-рубленой колбасы, 1 - 2 сваренных вкрутую яйца, ½ небольшой головки лука, 1 - 2 чайных ложки горчицы, 1 - 2 столовых ложки майонеза, зеленый лук, соль, перец.
Ветчинную колбасу и яйца нарубить, как для других паст, смешать с мелко нарезанной луковицей и горчицей, майонезом и зеленым луком. Если нужно, добавить соль и перец.

Приятного аппетита!

[показать]

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Закуска из шампиньонов и маринованных огурчиков
Часть 2 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
...
Часть 43 - Цветная капуста под соусом "Полезная вкуснятина"
Часть 44 - Как замариновать капусту за 4 часа? Элементарно:))
Часть 45 - Деликатесные бутерброды