Это цитата сообщения панна_Ганна Оригинальное сообщение

Заварной бисквит под снегом. Заварной бисквит под снегом. [показать] Кто не мечтает про идеальный, высокий и пористый бисквит? Естественно из нас – пекущих. У кого бисквит получается всегда? Мой Вам большой респект! Я для себя как то решила, что не дал мне Бог таланта печь бисквиты, а тут встретила этот рецепт и поняла, что практика и поиск идеального рецепта - вот решение проблемы. Этот рецепт увидела по телевизору в кулинарном шоу, записала, как могла и на чём получилось (это была спортивная газета мужа). Делюсь! Нам понадобится: Яйцо 4 шт Сахар 150 гр. Мука 150 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Поскольку бисквит получается ооочень высоким, то для основы бисквитной рекомендовали использовать ингредиенты в половину меньше, что я и сделала. Яйца с сахаром соединить в посуде, которую затем поставить на малюсенький огонь и размешивать до однородности. (понятие «однородности» у каждого своё, я боялась, что яйца свернуться и дело на этом заглохнет, поэтому продержала около минуты, тщательно перемешивая.) [показать] Снимаем с огня и начинаем всё это взбивать. Без миксера тут не обойтись, но как взбивается! Взбивать нужно минут 10, чтобы получилась крепкая пышная однородная кремообразная масса. Консистенция должна быть, как у сметаны, так и получилось. Красота! Затем аккуратненько добавляем муку уже смешанную с разрыхлителем. Признаюсь такого теста у меня ещё не было, я была готова съесть его без выпечки. Перемешиваем ложкой, по часовой, снизу вверх и медленно. [показать] Форму смазываем маслом и выкладываем наше «шёлковое» чудо в форму. Духовка до 200 градусов на 20 мин. (здесь хочу поспорить, у меня лучше получилось во второй раз, когда выпекала при 180 градусах). [показать] Бисквит не опадает, его можно проверить руками. Если пружинит под пальцем – значит готов. У меня по этому рецепту получилась шикарная бисквитная основа для торта. [показать]