• Авторизация
Дневник тина_3009 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 28-11-2011 12:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Franzuzhenka Оригинальное сообщение

3 рецепта для моих друзей.2
Franzuzhenka

[показать]
Слойки с кремом «Патисьер» [480x360] Легкие в приготовлении, вкусные булочки с нежным ароматным кремом. Рецепт Алии из Египта Дарит розы Слоеное бездрожжевое тесто...........................500 гр. Молоко...........................................................300 мл. Желток............................................................2 шт. ( можно 1 яйцо ). Мука ( или крахмал )........................................50 гр ( 2 ст. л. ). Ванилин...........................................................по вкусу. Сахар...............................................................100 гр ( 4 ст. л. ). [480x360] есто заранее достать из морозилки ( размораживать 15 - 20 минут ). Варим крем: Молоко и 2 ст. л. сахара + ванилин перемешать и поставить на небольшой огонь. Желтки смешать с 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. просеянной муки ( чтобы не было комочков ). Добавить 4 ст. л. горячего молока из кастрюльки, перемешать до жидкого однородного состояния и добавить в горячее молоко с сахаром. Заварить крем, интенсивно помешивая. Накрыть пленкой ( чтобы она касалась крема ) и поставить остывать. Подпылить стол мукой и раскатать слоеное тесто в одну сторону. Разрезать на квадраты со стороной 10 на 10. Надрезать уголки со всех сторон. [480x360] Положить в центр крем и защипать уголки поочередно. [480x360] [480x360] Уголки тоже подвернуть ( по желанию ). [480x360] Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при температуре 200 гр 20 минут. Приятных мгновений Вам!!!
[показать]
ПИРОГ "КОРОЛЕВСКИЙ ВЕНЕЦ" [480x360] Тесто слоёное 1 кг, бекон сырокопченый (в вакууме) 250-300 г, капуста белокачанная 100-150 г., небольшой кабачок, лук репчатый 1 шт., яйцо 1 шт., сметана 1 ст.л., паприка 1 ст. л., растительное масло, соль, перец. Капусту нашинковать соломкой. Кабачок почистить от кожицы и нарезать кусочками. Лук почистить и порезать. Обжарить нарезанные овощи на растительном масле, добавить воды или бульон и потушить 10-12 минут. Щедро сдобрить паприкой, посолить и поперчить. Оставить остывать. [400x300] У меня было два пакета теста, бездрожжевое и дрожжевое. Тесто 0,5 кг (бездрожжевое) раскатать в тонкий (1-2 мм) прямоугольный пласт. Бекон разобрать на полоски (9 штук) и наложить их на раскатанное тесто. Разрезать ножом полосы теста по щирине бекона. [400x300] Затем завернуть каждую полоску теста с беконом в тонкий рулетик. Для верности защипнуть шов и раскатать на столе, чтобы шов загладился. [400x300] Должно получиться девять рулетиков. Взять по три рулетика и заплести тугие косички. Должно получиться как-то так. [400x300] Остальные 0,5 (дрожжевое) теста раскатать в пласт толщиной 6-7 мм и выложить его на смазанный маслом противень. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить и смазать кисточкой выложенное тесто по диаметру будущего пирога. Сплетенные косы скрепить и выложить по смазанному кругу теста. [400x300] Лишнее тесто обрезать по контуру плетёнок. Середину пирога тоже смазать белком и заполнить овощным фаршем. Поверх фарша уложить оставшиеся обрезанные кусочки бекона. Эти кусочки остались в результате страшной борьбы между моим пагубным желанием их съесть и совестью. Совесть победила. [400x300] Очень тонко раскатать оставшееся тесто размером чуть больше размера середины пирога. Накрыть этим тестом фарш, и аккуратно, лопаточкой завернуть его под косички. Вилкой проткнуть тесто, чтобы при выпечке тесто не пузырилось. Желток смешать со сметаной и кисточкой смазать весь пирог. Оставить расстаиваться на 10-12 минут и поставить в разогретую до 180 С духовку. [400x300] Выпекать 30 минут, до зарумянивания теста. Приятного аппетита! Источник: http://www.vkusno-em.ru/
[показать]
"Булочки ватрушки с изюмом, клюквой, орехами и сюрпризом". [480x360] Хочу поделиться необычайно - вкусными булочками. Необходимые продукты: Для теста: Молоко ( теплое ).......................200 гр. Дрожжи ( сухие )........................10 гр ( 1 ч. л. с верхом ). Сахар.........................................150 гр . Ванилин.....................................по вкусу. Соль...........................................щепотка. Яйцо...........................................1 шт. + 1 белок ( желток для смазывания ватрушек ). Сливочное масло ( или маргарин ) 100 гр ( растопить ). Мука...........................................500 гр ( у меня ушло 600 гр ). Начинка: Творожные сырки.........................1 сырок на две ватрушки ( брала Киндер - сюрприз, вы можете брать любой по вкусу ). Орехи..........................................брала жменьку грецких, арахис в сахаре - жменьку. Любые сухофрукты.......................брала сушеную клюкву, курагу, чернослив, изюм - понемногу того другого ( распарить в горячей воде 20 минут ). [480x360] Молоко подогреть до теплого состояния. Вылить молоко в дрожжи, накрыть, поставить в тепло на 10 - 15 минут. Сырки положить в морозильную камеру. Муку просеять, соль просеять, добавить сахар, ванилин, смешать. Сделать воронку в муке, влить дрожжи, ввести яйцо и белок, замесить тесто. Растопить масло, вмесить в тесто. Нагреть духовку до 40 гр, выключить, в теплую поставить тесто подходить ( накрыв ), должно увеличиться в 3 раза. Орехи порубить, курагу и чернослив порезать мелко. Стол подпылить мукой, выложить тесто, обмять. Разделить на колобки. Берем колобок, разравниваем в лепешечку ( или раскатываем ), по кругу выкладываем порезанный сырок, накрываем тестом вовнутрь. [480x362] В центр ватрушки кладем сухофрукты и орехи. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим на расстойку на 30 минут. Смазываем желтком, смешанным с 1 ст. л. холодной воды. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 20 минут. Готовым булочкам дать " отдохнуть " 15 минут под полотенцем и можно кушать. Приятных мгновений Вам!!!

Серия сообщений "Красота от Franzuzhenki":
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | тина_3009 - Дневник тина_3009 | Лента друзей тина_3009 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»