[300x225]

цветы из белкового заварного крема

Вы знаете, что белковый заварной крем идеально подходит для приготовления украшений на торт. Из него можно приготовить целый букет из разных цветов и ваш торт засияет по-другому. Не верите — ступайте за рецептом и немедленно приступайте к приготовлению таких шикарных цветов, как на фото… И это не сказка, вы тоже так сможете!

Продукты для белкового заварного крема:

• 60 грамм горячей воды (кипятка)
• 180 грамм сахара
• лимонная кислота (на кончике ножа)
• 2 яичных белка
• 1 пакет ванильного сахара

Способ приготовления белкового заварного крема:

• Ставим вариться на средний огонь сахар с горячей водой — варим до образования пузырьков, непрерывно помешивая.
• В конце варки сиропа добавляем лимонную кислоту.
• Готовность сиропа проверяем так же, как при варке варенья, капнув каплю сиропа на тарелку — не растекается, значит готов. Или растягиваем эту каплю между пальцами, она должна хорошо тянуться.
• Взбиваем белки до бела и тоненькой струйкой вливаем их в горячий сироп,
• Добавляем ванильный сахар, продолжая взбивать до крепкой воздушной белой массы, которая не будет спадать с ложки.
• А сейчас смотрим поэтапно мастер-класс от Ольги Люфт, как сделать цветы на торт из этого крема:

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]

[300x225]