Обычные куриные котлеты легко превратить в более сочное и яркое блюдо, если добавить к филе свежие овощи.

Помидоры делают растрепки особенно нежными, мелко нарезанный болгарский перец добавляет приятную сладость и легкий хруст, а при обжаривании все ингредиенты отлично соединяются между собой.

Получаются румяные, сочные и очень ароматные растрепки, которые одинаково хороши и с картофельным пюре, и со свежим салатом.

1 кг куриного филе,

2 небольших помидора,

1 небольшой болгарский перец,

нарезанный очень мелким кубиком,

2 яйца, 2–3 ст. ложки муки,

100 г твердого сыра,

чеснок по вкусу,

соль, черный перец и растительное масло для жарки.

 

Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Помидоры очистите от семян, чтобы убрать лишний сок, и тоже мелко нарежьте. Болгарский перец измельчите как можно мельче.

Соедините все с яйцами, добавьте муку, соль, перец, давленый чеснок и натертый сыр. Перемешайте до получения густой массы. Выкладывайте ее ложкой на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте растрепки по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Подавайте горячими с любым гарниром или свежими овощами.

Я часто готовлю к таким растрепкам простой соус из сметаны, сладкой горчицы, мелко нарезанного укропа и капли лимонного сока. Он подчеркивает вкус курицы и овощей, а сами растрепки получаются настолько сочными, что их с удовольствием едят даже без гарнира.