• Авторизация
Дневник Bonito11 Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАРТОФЕЛЬ С ЛИСИЧКАМИ В ГОРШОЧКАХ 07-07-2026 22:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Картошка с лисичками в горшочках, приготовленная в духовке, может стать отличным обеденным блюдом для всей семьи. Любые лесные грибы, а тем более лисички, идеально сочетаются с картофелем. Этот гастрономический дуэт очень удачно оттеняет сметанный соус с чесноком, свежей зеленью и любимыми специями. Использование глиняных горшочков для запекания позволяет усилить вкусовые свойства всех составляющих блюда – в процессе запекания все ароматы и вкусы смешиваются и насыщаются друг другом, получается не только очень сытно, но и невероятно вкусно!
451 (660x330, 274Kb)
Ингредиенты:
 
грибы лисички 300 г
картофель 400-450 г
морковь 90 г
сметана 200 г
лук 75 г
чеснок 1 зубчик
петрушка 3-4 веточки
масло растительное 80 г
соль 1/2 ч. л.
хмели-сунели 1 ст. л.
 
глиняные горшочки объемом 450 мл
 
Приготовление:
 
Подготавливаем все продукты для картофеля с лисичками в горшочках.
Чистим и моем картофель (400-450 г), морковь (90 г), лук (75 г) и зубчик чеснока.
Ополаскиваем свежую зелень (3-4 веточки).
Лисички (300 г) хорошо очищаем.
В сотейник или небольшую кастрюльку заливаем воду (1 л), ставим на плиту и доводим воду до кипения.
Добавляем в сотейник подготовленные грибы, снова доводим воду до кипения, уменьшаем нагрев до минимального значения и варим лисички 10-15 минут под закрытой крышкой.
Картофель нарезаем произвольными кусочками, так как готовим в горшочках, то самый удобный вариант — кубики или соломка.
Кусочки картофеля выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (50 г), ставим на средний огонь и обжариваем 10-15 минут, регулярно помешиваем лопаткой, в итоге у нас должн получиться почти готовый жареный картофель.
Трём на крупной тёрке морковь, мелко шинкуем луковицу.
Измельчённые овощи выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (30 г) и пассеруем на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости (примерно 10-12 минут).
Пассерование — жарка с целью перехода красящих и ароматических веществ из овощей в жир.
В таком виде полезные витамины лучше усваиваются, а из лука уходит резкий вкус, который становится совершенно иным, прекрасным и неповторимым.
На дно двух глиняных горшочков выкладываем равное количество слегка обжаренного картофеля вместе с растительным маслом, в котором он жарился.
Также равномерно между горшочками распределяем пассированную луково-морковную массу и отваренные лисички.
Для сметанного соуса в миску выкладываем сметану (200 г), добавляем соль (1/2 ч. л.), хмели-сунели (1 ст. л.), чеснок (1 зубчик), пропущенный через пресс или потёртый на мелкой тёрке.
Активно ложкой перемешиваем ингредиенты – сметанный соус готов, раскладываем соус равномерно по горшочкам.
Накрываем горшочки крышечками и отправляем в холодный духовой шкаф, так как горшочки глиняные, то духовку заранее не нагреваем, а включаем нагрев сейчас.
Ждем, когда температура установится на отметке в 180°С и с этого момента отсчитываем 10 минут, если поставить в уже раскаленную духовку, то от перепада температур глиняная посуда может треснуть.
Открываем духовку, перемешиваем аккуратно содержимое каждого горшочка, прикрываем ёмкости крышечками и вновь отправляем в духовку допекаться ещё на 10 минут.
Это аутентичный способ приготовления, который передавался из поколения в поколения.
В наш век прогресса и оптимизации можно рецепт немного изменить и заранее в миске перемешать жаренный картофель, овощи и отваренные лисички со сметанным соусом и уже потом аккуратно уложить в горшочки и запекать 20 минут.
Картофель с лисичками в горшочках готов, раскладываем аппетитное, очень ароматное блюдо по порционным тарелкам, подаем к столу.
Совет:
Для приготовления можно использовать не только замороженные лисички, но и свежие – получается одинаково вкусно. Если у вас свежие лисички, то придется лишь чуть больше времени уделить на подготовку продукта, то есть грибы следует перебрать и более тщательно очистить. Замороженные лисички размораживать не потребуется, надо их лишь ополоснуть в тёплой воде.
В качестве специй можно использовать хмели-сунели — это универсальная приправа, которая прекрасно подходит для грибных блюд, но вы можете при желании заменить эту специю на более острую.
Также можно поэкспериментировать и со свежей зеленью, например, вместо петрушки использовать укроп или ароматные листики базили!ка.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАРТОФЕЛЬ С ЛИСИЧКАМИ В ГОРШОЧКАХ | Bonito11 - Калейдоскоп красивых и полезных мелочей. | Лента друзей Bonito11 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»