• Авторизация
Дневник Bonito11 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЗАПЕЧЁННАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ 13-06-2026 21:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Очень вкусная запеченная грудинка с вялеными помидорами и специями, хороша для бутербродов.
139477-ed4_big_wide (700x350, 333Kb)
Запечённая грудинка — отличная основа для бутербродов и не только. Она прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, свежими овощами и зеленью. Попробуйте подать её на праздничном столе в качестве мясной нарезки или использовать в салатах. Маринад из дижонской горчицы, гранатового сиропа и кунжутной пасты придаёт мясу неповторимый вкус и аромат. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность грудинки и сделать её текстуру более нежной. Экспериментируйте с набором специй — это поможет каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
 
Ингредиенты:
 
Мясо:
свиная грудинка 2.2 кг
 
Маринад:
горчица дижонская 2 ст. л.
гранатовый сироп 2 ст. л.
кунжутная паста 1 ст. л.
пажитник по вкусу
чеснок сушеный 1 ч. л.
пряничные специи 1 ч. л.
соль по вкусу
помидоры вяленые в масле 20 шт.
 
Приготовление:
 
1. Грудинку промойте и почистите шкурку по необходимости.
При чистке шкурки аккуратно удаляйте загрязнения, но не снимайте её полностью — она сохранит сочность мяса при запекании.
2. Из специй сделайте маринад.
Кунжутная паста придаст маринаду не только вкус, но и лёгкую густоту.
Экспериментируйте со специями — попробуйте добавить немного молотого кориандра или тмина.
3. Замаринуйте грудинку в маринаде и уберите в холодильник на сутки или на ночь.
Для лучшего маринования можно сделать небольшие надрезы на мясе и вложить в них кусочки чеснока или пряные травы.
4. После того как грудинка промариновалась, сделайте в ней надрезы и разложите на одной половине грудинки вяленые помидоры.
645095-ed4_wide (580x290, 176Kb)
Вяленые помидоры добавят мясу сладость и аромат.
Убедитесь, что помидоры равномерно распределены по поверхности грудинки.
5. Накройте сверху помидоры другой половинкой грудинки.
645096-ed4_wide (580x290, 155Kb)
Слой помидоров должен быть полностью закрыт второй половинкой грудинки, чтобы они не подгорели в процессе запекания.
6. Заверните грудинку в три слоя фольги.
Поставьте запекаться в духовку на 4,5 часа.
Три часа запекайте при температуре 150 °C, потом убавьте температуру до 120 °C и запекайте еще 1,5 часа.
После запекания полностью охладите мясо и уберите в холодильник минимум на 8–10 часов для стабилизации.
Готовность грудинки можно проверить, аккуратно проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
7. После охлаждения нарежьте грудинку и подавайте.
Совет
Запечённая грудинка отлично хранится в холодильнике до 5 дней — заверните её в пергамент или положите в контейнер.
Для бутербродов нарежьте мясо тонкими ломтиками.
К грудинке хорошо подойдут свежие овощи, лёгкий салат или ржаной хлеб.
Можно использовать грудинку как основу для сэндвичей с добавлением сыра и листьев салата.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: ru.hellomagazine.com (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЗАПЕЧЁННАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ | Bonito11 - Калейдоскоп красивых и полезных мелочей. | Лента друзей Bonito11 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»