• Авторизация
Дневник Bonito11 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЛИКЁР ИЗ ВИШНИ: 5 РЕЦЕПТОВ С ПРИВКУСОМ ЛЕТА НА ГУБАХ (18+) 10-06-2026 21:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Варенья, как вы догадались, варить не будем, а будем делать вкуснейшие вишневые ликеры в домашних условиях. Ликеры ароматные, вкусные и красивые, с привкусом лета на губах.
foto-3083-0 (700x350, 250Kb)
В рецептах можно использовать, как свежую, так и замороженную ягоду.
 
1. Простой вишневый ликер «Вишняк»
В этом рецепте не добавляется сахарный сироп, поэтому содержание алкоголя будет ощущаться больше. Вместо вишни можно использовать любые свежие фрукты.
Ингредиенты:
225 г спелой свежей вишни
225 г сахарного песка
480 мл водки или коньяка
Приготовление:
Вишню помыть и удалить черенки. 
Каждую ягоду проколоть зубочисткой, а лучше разрезать ножом до оголения косточки. 
Засыпать подготовленную ягоду в литровую банку, сверху насыпать сахар. 
Не перемешивать и не встряхивать! 
Залить водку или коньяк, смывая сахар. 
Закрыть банку плотной крышкой и поставить напиток настаиваться на верхней полке 3 месяца. 
Во время настаивания банку не трогать вообще. 
По истечении трех месяцев ликер профильтровать через несколько слоёв марли и разлить по бутылкам.
 
2. Рецепт вишневого ликера на спирту
Ингредиенты:
1 кг спелой свежей вишни
1 л пищевого спирта
1 кг сахара
0,5 л воды
Приготовление:
Вишню помыть, отделить от косточки, размять и сложить в банку. 
Косточки подробить (можно не все) и добавить к вишне. 
Залить спирт, перемешать, банку плотно закрыть и выдержать в темном прохладном месте 2-3 недели. 
Процедить через марлю и добавить простой сироп: развести сахар в воде и на медленном огне помешивать до полного растворения сахара. Охладить сироп и смешать с настойкой вишни. 
Рекомендуется проявить терпение и выдержать напиток хотя бы пару месяцев ради сбалансированного вкуса.
 
3. Вишневый ликер с мятой (Cherry Mint)
Ингредиенты:
600 г спелой свежей вишни
10 вишневых косточек
10 свежих листьев мяты/2 ст. л. сушеной/1 ст. л. экстракта
500 мл водки/спирта/самогона 40-50%
цедра ½ лимона
120 г сахара
Приготовление:
Вишню помыть, убрать косточки, порезать её пополам и немного размять. 
Десяток косточек раздробить, поместив их в тканевый мешочек и побив молотком. 
Положить раздавленную вишню и косточки в банку. 
Добавить сахар, цедру половины лимона (без белой кожицы), листья мяты и водку. 
Настаивать ликер в течение 7 дней на солнце, а затем перенести в темное прохладное место на 4 недели. 
Процедить и отфильтровать, перелить в чистую бутылку. 
Пить вишневый ликер по данному рецепту рекомендуется через 2 месяца выдержки.
 
4. Ликёр «Вишневый сауэр»
Ингредиенты:
700 мл по объему черешни (сладкой вишни)
550 мл по объему кислой вишни (сушеной или подвяленной*)
500 мл водки/спирта/самогона 40-50%
300-350 мл коньяка (любого фруктового бренди)
250-350 мл простого сахарного сиропа
* — сделать слегка подвяленную вишню, которая одарит вас более благородным вкусом, можно путём выдержки ягод на солнце в течение 3-4 дней или её томления в течение 3-5 часов в духовке, разогретой до 60-80°C
Приготовление:
Ягоды черешни или сладкой вишни перебрать, промыть, просушить и подавить с сахарным сиропом в банке подходящего объема деревянной ложкой. 
Добавить сушеную или вяленную кислую вишню, водку и бренди, хорошо перемешать. 
Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на неделю. 
Через неделю слить готовый ликёр через сито или несколько слоёв марли, при необходимости профильтровать через вату или кофейные фильтры. 
Перелить напиток в чистые бутылки и хранить в тёмном шкафу до 1 года. 
Выдержка приветствуется.
 
5. Вишневый ликёр «Дуэт»
Ингредиенты:
600 г спелой свежей вишни
2 ст. л. сахарной пудры
цедра ½ лимона
480 мл коньяка
240 мл водки/спирта 40-50%
120 мл сахарного сиропа
Приготовление:
Вишню помыть и от половины ягод оторвать черенки, а остальные отрезать по самую косточку (отрезать стебельки так, чтобы оголялась косточка). 
Вишню с оторванными черенками поколоть зубочисткой (4-5 отверстий). 
Засыпать ягоды в литровую банку, посыпать сахарной пудрой и дать ей растворится (2-3 часа). 
Банку встряхнуть, добавить цедру половины лимона, коньяк и водку, чтобы они покрыли ягоды полностью. 
Настаивать напиток нужно 6 недель в тепле (+23-25 оС). 
Процедить и хорошо отжать ягоды. 
Добавить охлажденный сахарный сироп (сварить 1:1 или 1:2 по вкусу). 
Хорошо перемешать и поставить ликер на выдержку. 
Через неделю его можно пить.
Чин-Чин!
Минздрав предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и идёт на пользу вашему настроению! Но ненадолго!
По материалам сайта: bazaar.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЛИКЁР ИЗ ВИШНИ: 5 РЕЦЕПТОВ С ПРИВКУСОМ ЛЕТА НА ГУБАХ (18+) | Bonito11 - Калейдоскоп красивых и полезных мелочей. | Лента друзей Bonito11 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»