Мобильный LiveInternet НАМАЗКИ ИЗ ВЗБИТОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА: 7 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ | Bonito11 - Калейдоскоп красивых и полезных мелочей. |

Авторизация

Дневник Bonito11 Лента друзей - Дневник - Полная версия

НАМАЗКИ ИЗ ВЗБИТОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА: 7 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ 23-04-2026 21:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Удивляйте родных и близких необычными вкусами.

Взбитое масло с травами сделает необычным и пикантным вкус любой выпечки, от круассанов до поджаренных тостов. Текстура получается нежной, кремовой — сливочная масса будет просто таять во рту.

Как подготовиться

Для приготовления намазки понадобятся глубокая чаша, миксер, лопатка для перемешивания и контейнер для хранения. Прежде чем взбивать масло, нужно подготовить ингредиенты:

промойте, просушите и измельчите травы ножом или блендером;

дайте маслу постоять около получаса при комнатной температуре.

Как взбивать

В идеале для взбивания использовать миксер. Тогда текстура получится действительно кремовой и воздушной. Если у вас его нет, смешивайте масло с травами с помощью вилки. Правда, при ручном взбивании понадобится больше времени, чтобы достичь однородной консистенции.

С чем взбивать

Взбитое масло менее плотное, чем обычное. Оно получается нежным и насыщенным по вкусу за счет различных добавок — ароматных трав, специй, кореньев, овощей, сушеных и свежих ягод.

Выбор дополнительных ингредиентов зависит от ваших вкусовых предпочтений — от сладковатой вишни с вяленой клюквой до пряного розмарина с чесноком. Вы можете экспериментировать с компонентами, пока не найдете самое аппетитное сочетание.

Комбинации добавок — на ваше усмотрение. Сливочное масло выбирайте качественное, 82,5% жирности. Если оно соленое, уменьшите количество добавляемой соли по рецепту.

Намазки можно приготовить из обычного или топленого сливочного масла. В статье добавлены рецепты для каждого вида.

1.0. Рецепты из сливочного масла

Не забудьте заранее достать сливочное масло, чтобы оно немного размягчилось. В зависимости от предпочтений выберите понравившиеся добавки.

1.1. Масло с солью и вялеными томатами

взбитое масло — 300 г;

чеснок — 1 зубчик;

вяленые томаты — 50 г;

розмарин свежий — 2 г;

соль — 1/3 ч. л.

1.2.Масло с травами

взбитое масло — 300 г;

листья шалфея измельченный— 1/2 ч. л.;

листья тимьяна измельченные — 1/2 ч. л.;

листья зеленого лука измельченные — 1/2 ч. л.;

листья петрушки измельченные — 1/2 ч. л.

1.3. Масло с анчоусами и лимоном

взбитое масло — 300 г;

чеснок — 1 зубчик;

анчоусы — 10 г;

сок лимона — 1 ч. л.;

цедра лимона — 1 ч. л.;

черный перец молотый — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Подготовьте добавки, которым планируете разнообразить вкус масла.

Травы измельчите, нарежьте цедру лимона, анчоусы или выжмите сок цитрусовых.

Взбейте миксером сливочное масло, оно должно стать мягким и воздушным.

Добавьте специи и травы в мягкое масло: вмешайте начинку погружным блендером в масло до однородности текстуры.

2.0. Рецепт намазки из топленого масла

Для начала необходимо приготовить основу с добавлением чеснока и тимьяна.

Ингредиенты:

сливочное масло — 300 г;

чеснок — 3–5 зубчиков;

тимьян — 2–3 веточки.

Способ приготовления:

Выложите масло, чеснок в шелухе и травы в сотейник.

Нагрейте ингредиенты на среднем огне, пока масса не станет прозрачной, а на дне не образуется золотистая корочка из пригоревшего белка.

Процедите ароматное масло через марлю и дайте ему полностью остыть.

Когда масло затвердеет, взбейте его миксером до пышной и мягкой текстуры.

Далее вы можете дополнить вкус будущей намазки и другими необычными добавками.

2.1. С чесноком конфи

Добавки:

чеснок из масла;

соль — 1/3 ч. л.

Как готовить:

Остудите чеснок, с которым нагревалось масло.

Очистите и пюрируйте его блендером, затем вмешайте пюре чеснока конфи в масло и посолите.

2.2. С вишней

Добавки:

вишня замороженная — 100 г;

сахар тростниковый — 2 ст. л.;

лист кафирского лайма — 1 шт.;

вяленая клюква — 1 ст. л.;

творожный сыр — 2 ст. л.

Как готовить:

Прогрейте вишню в сотейнике с сахаром, пока она не выпустит из себя весь сок и до образования сиропа.

Охладите полностью вишню и пюрируйте ее блендером до однородной текстуры.

Смешайте вишневое пюре с творожным сыром.

Измельчите вяленую клюкву.

Смешайте взбитое топленое масло с вишневой основой и клюквой.

2.3. С томленым луком-пореем и его пеплом

Добавки:

белая часть лука-порея — 100 г;

соль морская — 1/3 ч. л.;

сахар тростниковый — 1/3 ч. л.;

зеленая часть лука-порея — 100 г;

сливочное масло — 50 г.

Как готовить:

Лук-порей хорошо промойте, белую часть измельчите, зеленую — нарвите на кусочки.

Зеленую часть лука-порея запеките в прогретой духовке при 200 °С до потемнения, листья должны высохнуть и почернеть.

Белую часть лука-порея томите, помешивая, в сотейнике на средне-слабом нагреве — 15–20 минут.

Добавьте соль и сахар и перемешайте, после взбейте блендером полученный лук.

Вмешайте луковое пюре в масло.

Высушенную зеленую часть лука-порея остудите и пробейте в кофемолке.

Перед подачей намазку посыпьте через сито пеплом порея и черным перцем.

Как подавать:

Взбитое масло выложите в герметичный контейнер, а на стол подавайте в красивой чаше.

Оно хорошо подойдет для ломтиков свежеиспеченного хлеба, но также дополнит вкус овощей-гриль, жареного стейка или курицы.

Намазкой можно заменить соус в спагетти, а еще пожарить с ней попкорн.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: marieclaire.ru (на основе источников, возможны неточности).

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник НАМАЗКИ ИЗ ВЗБИТОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА: 7 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ | Bonito11 - Калейдоскоп красивых и полезных мелочей. | Лента друзей Bonito11 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»