Для теста:Мука-1ст,сахар-1ст.л,желток-1шт,масло слив.-5ст.л,вода холодная-1ст.л,соль.
Для начинки:Творог-5ст.л,сливки 10%-0,5ст,яйца=2шт,сахар-4ст.л,цедра апельсина-1ст.л.

Муку,сахар,соль смешать разровнять и сделать в центре ямку куда вылить желток,растопленное масло,воду.Месить руками пока тесто не соберется в комок.Поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.Затем раскатать слоем толщиной 0,3 см.В форму для выпекания торта положить смазанный маслом пергамент так что бы он закрывал боковые стенки и поместить на него раскатанное тесто.Разровнять по дну и стенкам формы и поставить минут на 30 в холодильник.После этого наколоть тесто вилкой.Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.Апельсиновую цедру ошпарить кипятком,белки взбить в воздушную но не сухую пену,желтки растереть с сахаром до бела.Протертый сквозь сито творог,желтки,сливки,цедру и белки смешать и вылить в выпеченную из теста форму,поставить пирог минут на двадцать.
[640x426]