Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Кулич праздничный

1 кг муки, 380 мл молока, 6 яиц, 300 гр маргарина, 270 гр сахара, 50 гр дрожжей, 3/4 ч.л. соли, 150 гр изюма, 150 гр цукатов, 50 гр орехов, ванилин на кончике ножа

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1/2 нормы муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить. Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее соль, растертые желтки, разведенный в горячей воде ванилин, слегка растопленный маргарин и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить, снова поставить для брожения (до увеличения в объеме в два раза). Затем добавить изюм, цукаты, орехи, ввести взбитые белки.
Формы смазать маслом, дно закрыть пергаментом, стенки обсыпать мукой и заполнить тестом на 1/3-1/2 высоты. Поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх яйцом и выпекать при 210 гр 50-60 мин.

Источник: журнал "Вкусно и легко"