Это цитата сообщения Шкилёва_Татьяна Оригинальное сообщение

Семга с грибочками в слоенном тесте

Рецеп: слоеное тесто бездрожжевое, филе семги, шампиньоны, луковица, лук порей, сливочное и оливковое масло.
Шампиньоны почистить (не мыть, а то будут сильно водянистые), порезать кубиками, луковицу мелко нарезать, лук порей полукольцами. Обжариваем на сливочном 70гр + оливковом масле 1ст.ложка (чтобы не горело сливочное) лук, как подзолотится добавляем грибы. Как только грибы станут мягкими наливаем в сковороду 50 мл белого сухого вина, и тушим до выпаривания жидкости. Тесто разминаем, нарушеам структуру, чтобы сильно не крошилось (нам это не надо), раскатываем в пласт. Рыбу посолить поперчить, сделать продольные надрезы, обжарить без масла в сковороде одним куском с двух сторон мин по 2. на один край теста выкладываем грибы, сверху рыбу, накрываем другим краем теста, защипываем. Надрезаем тесто поперек рулета до рыбы (по готовности будет проще порезать рулет, тесто не будет крошиться). обмазать взбитым яйцом. В разагретую духовку до 180-190 гр ставим мин на 20-25. и...Наслаждаемся жизнью!!!
[640x427]